En una olla, la carn es cou immediatament juntament amb un plat secundari: verdures, bolets, cereals. A més, es pot posar un plat percionat sobre la taula al plat on s’ha cuinat.
És necessari
-
- Per al rostit d'estil rus en una olla:
- - 700 g de porc;
- - 2 kg de patates;
- - 5 caps de ceba;
- - 3 pastanagues;
- - 150 g de formatge;
- - 200 g de mantega;
- - 16 Art. l crema agra;
- 1 cda. l. midó de patata;
- - 2 cullerades. l. llet;
- - sal
- pebre negre mòlt
- verds al gust.
- Per a porc amb verdures a l'olla:
- - 800 g de porc;
- - 200 g de mongetes verdes;
- - 2 tomàquets;
- - 2 caps de ceba;
- - 150 g de formatge;
- - 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- - 2 cullerades. l. oli vegetal;
- - sal
- pebre negre mòlt al gust.
- Per a porc amb blat sarraí a l'olla:
- - 500 g de porc;
- - 1 got de fajol;
- - 2 caps de ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 2 litres de brou de verdures o de carn;
- - 1 fulla de llorer;
- - 20-30 g de mantega;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Rostits a la russa a l'olla Rentar la carn, eixugar-la i tallar-la a rodanxes petites. Condimentar amb pebre negre i sal. Peleu les verdures. Piqueu les cebes finament, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador mitjà. Afegiu les verdures a la carn, remeneu-les i deixeu-les durant 10-15 minuts.
Pas 2
Talleu dues patates a rodanxes, la resta de tubercles a tires. Dividiu les patates en tires, carn amb ceba i pastanaga a les olles. Remeneu. Col·loqueu les tasses de patata a sobre.
Pas 3
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Combineu llet, midó i crema agra. Talleu la mantega a daus. Col·loqueu un parell de rodanxes de mantega a cada olla. Escampeu el contingut amb formatge i aboqueu-hi la salsa.
Pas 4
Coure les olles de carn al forn a 220-240 graus C durant uns 30-45 minuts. Guarniu el plat acabat amb herbes ben picades.
Pas 5
Porc amb verdures en olles Rentar el porc i tallar-lo a trossos petits. Peleu la ceba. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i peleu-los. Talleu a daus les cebes i els tomàquets. Talleu les mongetes en 2-3 trossos. Ratlleu el formatge.
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu el porc a foc mitjà durant 8-10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu cebes i tomàquets a la carn. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 5 minuts. A continuació, poseu les mongetes verdes, espolseu-les amb pebre i sal, remeneu-les. Al cap de 4-5 minuts afegiu-hi la pasta de tomàquet, remeneu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts més.
Pas 7
Dividiu les verdures i la carn en olles. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Coure al forn durant 10 minuts a 200 graus C.
Pas 8
Porc amb blat sarraí en cassola Peleu les verdures. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba finament. Renteu el porc i talleu-lo a daus petits. Incorporar les verdures i la carn. Condimentar amb pebre i sal. Dividiu el porc a les olles.
Pas 9
Esbandiu el blat sarraí amb aigua corrent. Afegiu blat sarraí a la carn. Incorporeu la fulla de llorer esmicolada. Aboqueu el brou a cada olla a raó d’uns 700 ml de líquid per 3 cullerades. l. cereals. Afegir la mantega i la sal. Tapar i coure la carn amb blat sarraí al forn a 180-200 graus C durant 1 hora. A continuació, apagueu el foc i deixeu les olles 15 minuts més al forn de refrigeració.
