Si decidiu cuinar algun plat d’ànecs salvatges aromàtic i molt saborós, hauríeu de fixar-vos definitivament en la recepta d’aquesta sopa de boca. Malgrat la seva senzillesa, el plat resulta ser increïblement saborós, molt sa i nutritiu.
És necessari
- • 400 g de carn d'ànec;
- • 1 pastanaga de mida mitjana;
- • 3 tomàquets madurs;
- • 2 raïms d’herbes fresques;
- • ¼ culleradeta de pebre negre mòlt;
- • ½ kg de tubercles de patata;
- • 1 cap de ceba gran;
- • 50 g de crema de llet;
- • 1, 5 culleradetes de sal;
- • 2 litres d’aigua neta.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé l’ànec i talleu-lo a porcions mitjanes amb un ganivet esmolat. A continuació, la carn s’ha de col·locar en un cassó i tapar-la amb aigua.
Pas 2
Després s’envia a una estufa calenta. Quan l’aigua bulli, heu d’eliminar tota l’escuma formada i afegir sal al brou. Coeu la carn d’ànec fins que estigui cuita, pot trigar entre 60 i 90 minuts.
Pas 3
Traieu les closques de la ceba, esbandiu-les amb aigua freda i talleu-les a daus de mida mitjana. Les pastanagues també s’han de pelar, esbandir bé i tallar a daus molt petits amb un ganivet. Els tubercles de la patata s’han de pelar i rentar bé. Després es tallen les patates a daus petits.
Pas 4
Quan falten uns 30 minuts perquè la carn d’ànec estigui cuita, cal posar a la sopa les cebes i les pastanagues preparades. Després que la sopa comenci a bullir, hauríeu de comptar entre 7 i 10 minuts.
Pas 5
A continuació, s’afegeixen tubercles de patata picats a la rica sopa d’ànecs i tot es barreja a fons. Després d'això, el brou encara hauria de bullir durant un quart d'hora, després del qual caldrà posar-hi la quantitat necessària de crema de llet. Tot es barreja a fons i es treu la paella de l'estufa calenta després que la sopa torni a bullir.
Pas 6
Esbandiu bé els tomàquets i talleu-los a trossos molt petits amb un ganivet esmolat. Els tomàquets picats s’han de transferir a la sopa d’ànecs ja fets i pebre i sal al gust.
Pas 7
Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu reposar el plat durant 20-25 minuts.
Pas 8
Aboqueu els greens prèviament rentats, secs i ben picats a la sopa abocada als plats.
