El Ghee ha estat un ingredient de la cuina de molts països del món durant molts segles i la seva popularitat es deu no només al seu excel·lent sabor, sinó també a la seva vida útil més llarga de l’habitual. En la medicina índia, el ghee s’anomena ghee i s’utilitza amb finalitats medicinals.
Els beneficis i usos del ghee
La dosi d’aquest producte pot ser aproximadament la següent. Una culleradeta conté 8 grams del producte, una taula (20 grams) i un got (aproximadament 240-250 grams).
El Ghee conté una gran quantitat de vitamines: PP, E, D, B2, B5, A, betacarotè, així com els elements següents: manganès, calci, coure, magnesi, zinc, sodi, ferro, fòsfor i potassi.
A més, un gran nombre de nutricionistes consideren que la mantega normal és perjudicial quan es fregeix, ja que en aquest cas emet una gran quantitat de cancerígens, però no només és possible, sinó que fins i tot es recomana cuinar els aliments en forma de ghee d’aquesta manera. Aquest mètode de cocció és especialment comú a l’Índia i al Pakistan, i el producte preparat amb llet casolana hauria de tenir un aroma i un sabor a fruita seca, cosa que fa que sigui impossible no enamorar-se del ghee.
El Ghee es prepara per l’anomenada deshidratació de la mantega convencional, donant lloc a un producte lleugerament tèrbol amb un color groc daurat. No és més que un 99% de mantega.
Els beneficis i els danys del ghee
Gràcies a aquest producte, els aliments que s’hi preparen poden absorbir-se encara més ràpidament al cos humà. L’efecte del ghee sobre la digestió dels aliments també és beneficiós. Els nutricionistes també respecten aquest producte per les seves propietats protectores contra substàncies nocives i la seva capacitat per eliminar el cos dels radicals lliures. Els metges consideren que el ghee és una font ideal d’àcids grassos essencials, el consum del qual també té un efecte positiu sobre l’estat de la pell i el cabell.
La vitamina A del ghee és responsable de la visió i la seva nitidesa, i la E - de l’activitat dels antioxidants al cos, i la vitamina D és capaç de combatre el raquitisme.
La combinació de totes aquestes propietats fa del ghee no només un producte alimentari, sinó un veritable medicament que té un efecte molt beneficiós sobre la salut. Els Ghee rejovenen literalment, tonifiquen, augmenten la força del sistema immunitari, afecten el fetge i el tracte digestiu, així com la formació i l’estat del sistema nerviós central.
Però, com qualsevol altre, fins i tot el producte més útil, el ghee també té aspectes negatius que una persona pot sentir quan menja en excés. Així, amb un consum freqüent i molt abundant del producte, podeu danyar el sistema cardiovascular i provocar-ne les malalties. No us oblideu de l'obesitat perillosa, ja que el ghee és molt ric en calories, aproximadament 892 kcal per cada 100 grams de producte pur.
