El pa es prepara a tots els països i tothom ho fa sempre d’una manera especial. Us proposo coure un pa del Marroc deliciós, tendre i esponjós. No us trigarà massa, us ho asseguro.
És necessari
- - farina de blat - 1 kg;
- - sal - 1 cullerada sopera;
- - una barreja d’anís i llavors de sèsam - 1 cullerada de sopa;
- - llevat - 25 g;
- - Aigua tèbia - 2, 5 gots.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu un quilogram de farina de blat, passant-ho per un colador, en un bol força profund. A continuació, afegiu sal i llevat a aquesta massa seca. Dissoleu el segon en aigua tèbia. Remeneu la barreja resultant durant un quart d’hora. Si la massa és dura, afegiu-hi una mica d’aigua.
Pas 2
Escampeu la barreja d’anís i sèsam en una capa uniforme sobre la superfície de treball, prèviament humitejada amb una petita quantitat d’aigua. Col·loqueu la massa dividida en 3 parts iguals sobre aquesta massa i enrotlleu-la bé i enrotlleu-la en forma de bola.
Pas 3
A continuació, feu rodar les formes esfèriques per obtenir un pa rodó marroquí. Cobriu-lo amb una tovallola o manta i deixeu-lo calent durant una hora i mitja, ni més ni menys.
Pas 4
Passat el temps, col·loqueu cada pa sobre una safata de forn, o millor dit, sobre un full de pergamí que hi poseu, a certa distància l’un de l’altre. Piqueu la superfície dels pans rodons en diversos llocs amb una forquilla. En aquest formulari, envieu el plat a coure al forn, la temperatura del qual no sigui inferior a 180 graus, fins que l’escorça quedi marró clar.
Pas 5
Després de treure les pastes del forn, deixeu-les reposar una estona sota la tovallola. El pa marroquí està a punt!
