El rizoni és una de les varietats de pasta italiana. Aquesta pasta s’assembla més a l’arròs. Els plats amb ella són molt saborosos i lleugers.
És necessari
- - 12 tomàquets italians;
- - mitja culleradeta de sucre;
- - mitja culleradeta de sal (o una mica més - al gust);
- - un munt de femta;
- - 60 ml d’oli d’oliva;
- - 1 gra d'all;
- - 550 gr. pasta de risoni;
- - 60 gr. parmesà.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 160 ° C. Talleu els tomàquets a trossos mitjans i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper de forn. Espolvoreu amb sal i sucre, enforneu-les durant 1, 5 o 2 hores; els tomàquets s’han d’eixugar i enfosquir lleugerament al voltant de les vores.
Pas 2
Traieu la tija de la col verda, talleu-la no massa fina i traslladeu-la a un bol gran. Saleu i arrufeu una mica amb les mans per fer més suau la col.
Pas 3
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella a foc mig, afegiu-hi els alls espremuts i fregiu-los fins que estiguin rossos. Traieu-ho del foc i deixeu refredar l'oli.
Pas 4
Bulliu el risoni segons les instruccions de l’envàs, poseu-lo en un colador, deixeu refredar lleugerament la pasta, afegiu-lo al bol amb l’amanida. Aboqueu l'oli d'oliva refredat de la paella, però perquè els trossos d'all no entrin a l'amanida; podeu utilitzar un colador per comoditat.
Pas 5
Remenar, salar al gust, posar tomàquets i parmesà ratllat en un bol (deixar una mica de formatge per decorar). Torneu a barrejar i serviu, guarniu amb parmesà ratllat o a rodanxes fines.
