Aquest pastís és molt fàcil de fer. Fins i tot si per alguna raó no es poden obtenir baies de temporada fresques, es poden elaborar productes de forn amb un agradable aroma a maduixa. Els pastissos són molt tendres i la crema proteica els complementa perfectament.
És necessari
- Per a pastissos:
- - 2 tasses de farina;
- - 450 g de iogurt de maduixa amb trossos de baies;
- - 100 ml d’oli vegetal;
- - 100 g de sucre;
- - 2 culleradetes de forn en pols;
- - 1 bossa de vainilla.
- Per a la crema de proteïnes:
- - 200 g de sucre;
- - 100 ml d’aigua;
- - 4 clares d'ou.
Instruccions
Pas 1
Per a aquest pastís, prepareu primer un deliciós bescuit sense afegir ous. Batre el iogurt de maduixa juntament amb l’oli vegetal, el sucre i la vainilla. Aboqueu la farina amb pols de coure a la massa de iogurt, torneu a batre-ho tot bé. Aboqueu la massa acabada en un motlle greixat, poseu-la al forn i coeu-la a 190 graus durant 25 minuts.
Pas 2
Deixeu refredar la base del pastís de maduixa acabada mentre prepareu la crema de proteïnes. Aboqueu sucre amb aigua, poseu-ho al foc i cuineu-ho a foc lent fins que estigui tendre; obtindreu un almívar dolç i espès. Comproveu la preparació de l'almívar de la següent manera: aboqueu-hi una mica d'almívar en aigua freda, si resulta que en forma una bola, llavors estarà llest.
Pas 3
Separeu els blancs dels rovells: només necessitem blancs per a la nata, podeu deixar els rovells per a una altra cocció. Afegiu una mica de sal a les clares per obtenir una millor batuda. Bateu-les, aboqueu-les calentes (que no bullin!) Xarop de sucre en un raig prim, bateu-ho tot: aquesta és la crema de pastís.
Pas 4
Queda per muntar el pastís: talleu la galeta en dues parts iguals, unteu-les amb crema. Podeu tallar la galeta en més pastissos si la feu molt alta. Podeu afegir colorants alimentaris de qualsevol color a la crema; això farà que el pastís sembli més interessant.
