A l’estiu, vull preparar postres amb l’addició de productes de temporada: fruites i baies. Hi ha moltes receptes de pastissos de baies que diversificaran la vostra taula. Proveu de coure un deliciós i sucós pastís de nabius.
És necessari
-
- Per fer una prova ràpida:
- 1 cda. farina;
- 1 culleradeta pols de coure;
- 100 g de mantega;
- 1 cda. Sàhara;
- 2 ous;
- 1/2 culleradeta sal.
- Per a massa de llevat:
- 1 tassa de llet;
- 2 ous;
- 70 g de mantega;
- una bossa de llevat;
- 500 g de farina;
- 4 cullerades Sàhara;
- 1 culleradeta sal.
- Per omplir:
- 2 cullerades. nabius;
- 2 cullerades Sàhara.
Instruccions
Pas 1
Feu massa de pastís. Podeu utilitzar un producte semielaborat ja preparat, però la versió casolana serà molt més gustosa. Proveu de fer una massa ràpida. Combineu la farina, la pols de coure i la sal. Estovar la mantega a temperatura ambient, aixafar-la amb ous i sucre. A continuació, afegiu farina a la barreja i pasteu-la en una massa suau. Deixeu-lo reposar aproximadament mitja hora i comenceu a rodar.
Pas 2
Si teniu temps, feu una massa de llevat. Dissoleu el llevat fresc o sec en llet tèbia, afegiu-hi la mantega fosa prèviament sobre una placa. Trencar els ous a la barreja, afegir sucre i sal. Barregeu-ho tot bé. A poc a poc, en 1-2 cullerades, afegiu farina a la massa, remenant bé perquè no es formin grumolls. La massa ha de ser ferma i ferma. A continuació, tapeu el recipient amb una tovallola i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 2-3 hores. Periòdicament, caldrà barrejar la massa. Perquè el pastís quedi esponjós, la massa ha de pujar almenys tres vegades.
Pas 3
Prepareu el farcit. Esbandiu les baies amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola. A continuació, barregeu els nabius i el sucre en proporcions iguals. En aquest cas, les baies no s’han de fregar, han de romandre intactes. Dividiu la massa en dues parts desiguals. Estireu el gran i col·loqueu-lo de forma untada, embolicant les vores en forma de para-xocs. Col·loqueu els nabius i el sucre en un motlle i aplaneu-los. Estireu la resta de la massa i talleu-la a tires estretes. Col·loqueu-los damunt de les baies amb una reixeta. Deixeu reposar el pastís durant 15-20 minuts.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu-hi el pastís i coureu-ho al forn durant mitja hora aproximadament. La preparació s’ha de determinar mitjançant una prova. Traieu-lo suaument amb una estella de fusta. Si queda sec, el pastís ja està llest.
Pas 5
El pastís es pot servir tant calent com fred. Completa la ració amb una bola de gelat de vainilla o aboca les postres amb una salsa dolça feta de crema agra, muntada amb sucre.
