El pastís de carbassa és una altra prova que la carbassa es pot fer servir no només per menjar sa, sinó també per a deliciosos. L’olor del pastís de carbassa és màgic.
La carbassa és un meravellós vegetal saludable que conté moltes vitamines i substàncies necessàries per a un cos sa. A més, la carbassa no és un producte car i escàs; sempre es pot trobar a qualsevol botiga, supermercat o mercat petit. A més, el podeu cultivar vosaltres mateixos.
Si a la vostra llar no els agrada molt la carbassa, hauríeu de provar aquesta recepta. El pastís resulta molt tendre, aromàtic i, sobretot, saludable. Als vostres éssers estimats segur que els agradarà aquest pastís de sabor increïble. A diferència dels pastissos esponjosos tradicionals, el pastís de carbassa conté poca farina. Però té un farciment dolç deliciós.
Per fer pastís de carbassa, necessitareu uns 200-300 grams de carbassa. Cal pelar-lo, ratllar-lo sobre un ratllador mitjà o fi i escampar-lo amb 2-3 cullerades de sucre. Deixeu la barreja resultant uns minuts, fins que aparegui el suc.
La carbassa, com totes les verdures i fruites, té moltes varietats que difereixen en forma, suavitat, gust i color. Per a la preparació del pastís de carbassa s’aconsella triar una carbassa amb polpa tova i sense venes.
A continuació, agafeu 3 ous i separeu les clares dels rovells. Afegir 2 cullerades de sucre a les clares i batre bé fins que es formi una escuma forta. Per fer-ho, podeu utilitzar un batedor o qualsevol element de cuina adequat, a més d’una batedora. A continuació, afegiu 150 grams de mantega tova a les clares muntades. Tingueu en compte que com més alt sigui el percentatge de greix de l’oli, millor.
A continuació, afegint 80 grams de crema de llet, batre tota aquesta barreja amb una batedora i afegir 150 grams de farina tamisada i aproximadament 1 cullerada de forn en pols a la massa. Barregeu bé fins que quedi homogeni.
Així, la carbassa es va infondre, es va sucar amb sucre i es va deixar passar el suc, i després s’ha d’extreure, de manera que en el futur, a causa del farciment massa sucós, el pastís no perdi la seva integritat. Afegiu la carbassa exprimida a la massa cuita i barregeu-la bé. Després de la massa resultant, aboqueu-la al motlle, prèviament untat amb mantega. Col·loqueu el pastís en un forn preescalfat a 200 ° C i deixeu-ho coure. Passats uns 40 minuts, traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar completament.
Assegureu-vos de refredar el pastís de carbassa abans de tallar-lo. En cas contrari, perdrà la seva forma i la seva dignitat: alçada i airositat.
L’última etapa de la preparació d’aquest aromàtic i saborós pastís és la següent: cal barrejar suc de carbassa amb 60-80 ml de llet, afegir 50 grams de mantega i una mica de sucre, aproximadament 3 cullerades. Després de picar un grapat de fruits secs, poden ser diferents. Trieu al vostre criteri, però les nous proporcionaran un bon sabor al pastís. Afegiu-los al xarop de carbassa i poseu-ho a foc fort, sense deixar de remenar, fins que la barreja comenci a espessir-se.
A continuació, aboqueu el xarop aromàtic resultant sobre el pastís refredat i comenceu a tastar. El pastís combina bé amb qualsevol beguda: te negre o verd, cafè i fins i tot cacau.
