Tot i que podeu trobar una gran quantitat de maduixes madures i barates als prestatges, heu de gaudir d’aquesta baia i de diverses postres fetes amb ella. El pastís de formatge de maduixa amb ricotta us sorprendrà amb la seva senzillesa de preparació, la textura de les postres és molt delicada i l’aspecte incomparable.
És necessari
- - 1 kg de ricotta;
- - 500 g de maduixes;
- - 250 g de sucre;
- - 200 g de pa ratllat;
- - 125 g de mantega;
- - 60 g de farina;
- - 50 g de coco;
- - suc d'1 llimona;
- - 5 ous i 2 rovells;
- - 2 bosses de gelea per a pastissos.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el pa ratllat amb els flocs de coco, el sucre en pols i la mantega. Folreu la part inferior del motlle amb paper de forn, recobriu les parets amb oli. Poseu una massa de molles a la part inferior, premeu-la.
Pas 2
Barregeu ricotta o formatge quallat amb sucre, farina i suc de llimona. Bateu els ous un a un, afegiu-hi els rovells. Aboqueu la massa de quallada sobre les molles en un motlle, aplaneu-la. Es cou al forn durant 1 hora a 160 graus. La massa de quallada hauria de quedar bé.
Pas 3
Traieu el pastís de formatge del forn i refredeu-lo sense treure'l del motlle. Mentre podeu esbandir les maduixes, traieu les cues i talleu-les a daus petits. Repartiu les maduixes sobre el pastís de formatge.
Pas 4
Prepareu el farciment per al pastís de gelea segons les instruccions de l’envàs, és millor agafar el farcit en vermell: serà més adequat en aquest cas, però també servirà un farcit transparent. Aboqueu el farcit sobre les maduixes.
Pas 5
Poseu el pastís de formatge de maduixa amb ricotta a la nevera com a mínim 1 hora perquè el pastís tingui temps de refredar-se i agafeu la part superior. Serviu refrigerat.
