El formatge blau és una delícia, la història del qual es remunta a més de cent anys enrere. Quan es consumeix correctament, aquest formatge té diverses propietats i qualitats útils que el converteixen en un producte únic.
Propietats útils d’aquest producte
Tot i el gust específic d’aquest formatge, té propietats que cap altre tipus de formatge pot presumir. En primer lloc, és el calci. Deixeu que contingui la mateixa quantitat que en el formatge normal, però gràcies al motlle, el cos l’absorbeix millor que mai. El mateix passa amb els aminoàcids. A més, aquest formatge conté una gran quantitat de vitamines del grup B i fòsfor, la quantitat dels quals no és inferior en res als peixos de mar. Recentment s’ha observat que el consum de formatge blau a l’estiu ajudarà la pell a evitar cremades excessives. Això ho fa estimulant la producció de melanina.
S’ha observat que el consum moderat de formatges blaus millora la salut intestinal i cardiovascular. A causa del fet que s’utilitza floridura de la penicil·lina en la preparació de la delicatessen, el consum d’aquesta delicadesa és una mena de prevenció de diverses malalties víriques i infeccioses.
Precaucions
A causa de l’alt contingut en greixos del producte i la composició específica, els nutricionistes recomanen no consumir més de 50 grams d’aquest formatge al dia. El millor és negar-se a consumir aquest producte per a persones amb malalties estomacals i intestinals, al·lèrgics, dones embarassades i persones amb malalties fúngiques.
El consum excessiu d’aquest formatge pot causar disbiosi i indigestió. Això es deu al fet que els fongs de la penicil·lina s’absorbeixen molt poc a l’intestí i maten la seva microflora.
També cal parar atenció a la qualitat del formatge en si. A la seva secció, el motlle hauria de formar petites venes i els canals del motlle no haurien de destacar gaire. El formatge ha de ser suau al tacte, no es pot esmicolar. Ha de tenir una escorça lleugera, la seva duresa indica quant de temps s’ha emmagatzemat el formatge abans de sortir a la venda. Si hi ha molts punts dels canals de motlle, el formatge no és de bona qualitat.
Emmagatzematge i servei
A casa, guardeu el formatge de motlle a la nevera a una temperatura no superior a 5 ° C, cobriu el tall amb paper. És millor no retirar la carcassa en què es va comprar el formatge. No emmagatzemeu el formatge amb un tall sense protecció, en cas contrari, començarà a créixer el motlle.
El formatge és bo per afegir quan serveix sopes, amanides, entrepans. Aquest producte és ideal per a vins secs i semisecs. No el serveixis fred, és millor deixar-lo escalfar a temperatura ambient.
