El vi mullat és una beguda alcohòlica que us pot escalfar en èpoques fredes i fins i tot curar els refredats. Hi ha moltes maneres de fer aquest còctel calent, però la recepta clàssica és la més popular.
Com es fa un vi calent clàssic
El vi calent és conegut per la humanitat des de fa molt de temps. Al segle XIII, a la gent se li va acudir la idea d’escalfar el vi amb espècies i d’utilitzar la beguda com a remei per als refredats. Al principi, la recepta per fer vi calent no era especialment difícil, però una mica més tard va començar a ser popular una beguda amb addició de cítrics, sucs de fruita i altres components.
Tot i que a moltes persones els agrada el gust del vi calent amb fruites afegides, la recepta clàssica per fer una beguda calenta no perd la seva rellevància. És bastant senzill i els productes que el componen estan disponibles generalment.
Per preparar vi calent segons la recepta clàssica, cal preparar amb antelació una ampolla de vi negre de taula, una cullerada de sucre, sis grans, un pal de canyella, nou moscada i un terç d’un got d’aigua. L'aigua s'ha de bullir en un turc o una cassola, després d'afegir-hi espècies i sucre. La barreja s’ha d’infondre durant 10-15 minuts.
Cal escalfar el vi a una temperatura de 70 graus centígrads, i després barrejar-lo amb aigua i espècies. No es permet escalfar a una temperatura més alta, ja que això pot provocar l’evaporació de l’alcohol i la pèrdua del gust del vi calent. Traieu la beguda de l’estufa quan l’escuma blanca desaparegui de la seva superfície.
El vi calent preparat es pot abocar en gots, guarnit amb una falca de llimona o un pal de canyella i servir-lo immediatament. Cal donar preferència a ulleres especials resistents a la calor dissenyades específicament per a aquesta beguda.
Secrets per fer vi calent
Perquè el vi calent resulti no només saborós, sinó que també tingui un aspecte atractiu, cal que no utilitzeu espècies mòltes per a la seva preparació, sinó altres senceres. Això és especialment cert per a ingredients com la canyella. L’addició d’espècies mòltes fa que la beguda sigui tèrbola.
Si voleu, podeu afegir mel, pomes, taronges, ratlladura de llimona al vi calent. Al mateix temps, és molt important no exagerar amb el seu nombre. En cas contrari, el gust de la beguda canviarà dràsticament i s’assemblarà a la compota.
Perquè el vi calent resulti realment saborós, cal utilitzar vi amb una força del 7-10% per a la seva preparació. Els vins de taula són ideals per a aquests propòsits.
Per donar a la beguda un sabor i aroma peculiars, podeu afegir-hi unes fulles de menta o melissa. Aquestes herbes aromàtiques no només donaran al vi calent un sabor fresc, sinó que també us recordaran l’estiu i els dies assolellats.
