La col de Pequín, o col xinesa, s’ha inclòs durant molt de temps en la dieta dels europeus. Anteriorment, aquesta verdura exòtica s’importava de la Xina, cal tenir en compte que era molt cara. Actualment es conrea a tot arreu. Avui no serà difícil comprar col xinesa al mercat o al supermercat.
Propietats útils de la col xinesa
A més dels beneficis evidents de la fortificació, la col xinesa pot ser beneficiosa per a diverses malalties sistèmiques. Els experts recomanen utilitzar-lo per a persones amb diabetis a causa de la seva capacitat per reduir el sucre en la sang i el contingut baix en calories.
Les propietats beneficioses d’aquest vegetal les poden utilitzar persones que pateixen insomni. La col xinesa conté molta lisina. Aquest aminoàcid millora la immunitat, millora el metabolisme del calci.
Els experts en sucs de col de Pequín aconsellen malalties del sistema digestiu. La colitis, la pancreatitis, la duodenitis i la gastritis es poden tractar d’aquesta manera.
Contraindicacions
Malauradament, el consum excessiu de col xinesa també pot perjudicar la salut. La fibra, que es troba en grans quantitats a la col xinesa, pot causar rampes i flatulències a l’intestí.
La presència d’àcid cítric a la composició augmenta el risc d’inflamació de l’intestí i de la mucosa gàstrica. Per tant, si teniu alguna malaltia del sistema digestiu, consulteu el vostre metge abans d’utilitzar aquest producte.
Receptes d’amanides de col xinesa
Per preparar una amanida lleugera, necessitareu: 1 pastanaga, una llauna de blat de moro en conserva, 2 pomes verdes, un cap de col xinesa, una mica de sucre, sal al gust, una mica d’oli vegetal.
La col s’ha de rentar bé i picar-la finament. Tingueu en compte que: si afegiu sal abans de pastar la col, donarà suc i no irritarà el revestiment de l’estómac.
Les pastanagues i les pomes s’han de rentar i pelar. Després d'això, es freguen sobre un ratllador gruixut. A l’amanida s’afegeix blat de moro i sucre. Salpebreu la mescla amb oli vegetal, salpebreu-la al gust.
Una recepta igual d’apetitosa per a l’amanida de col xinesa amb nous. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents: 1 grapat de nous, 100 g de pastanagues coreanes, 1 pit de pollastre bullit, 300 g de pernil, 1 cap de col xinesa, maionesa per amanir.
La col de Pequín s’ha de picar finament. El pernil refredat i el pit de pollastre es tallen en tires llargues. Barregem aquests ingredients, afegint pastanagues i nous picades. L'amanida es condimenta amb maionesa lleugera abans de servir-la. Les meitats de nous es poden utilitzar com a decoració del plat.
