El vi mullat és una beguda alcohòlica calenta feta de vi negre amb sucre afegit i diverses espècies, canyella i clau. Aquesta beguda aromàtica millora l’estat d’ànim, relaxa i escalfa. El vi mullat és ideal per a la temporada de fred.
És necessari
- Per a vi calent amb fruits secs:
- - 1 ampolla (750 ml) de vi negre de taula;
- - 1 llimona;
- - 1 taronja;
- - 5 trossos de nous;
- - 3 cullerades. Sàhara;
- - una mica de gingebre.
- Per a vi calent per a banquets:
- - 1 litre de vi negre de taula;
- - 1 i ½ tasses de sucre;
- - 2 pomes;
- - 15 pèsols de pebre negre;
- - 5 cabdells de mostassa;
- - 1 llesca de canyella;
- - llimona.
- Per al vi calent "Rubí":
- - 300 ml de vi negre de postres;
- - 100 ml de licor de cirera;
- - ½ llimona;
- - 3 cabdells de clavells;
- - canyella.
Instruccions
Pas 1
Vi mullat amb fruits secs
Aboqueu vi negre de taula en un plat ignífug, no metàl·lic, i poseu-lo a foc petit. Esbandiu la llimona i la taronja, eixugueu-les, talleu-les a meitats i traieu-ne el suc al vi. A continuació, afegiu el sucre i els grans de nous mentre remeneu. Feu bullir el vi calent, l’escuma blanca formada durant l’escalfament hauria de desaparèixer, però no bullir. Traieu la paella del foc, deixeu que el vi calent es faci durant 10 minuts. Colar a través d’un filtre de gasa, abocar-lo en gots alts, posar gingebre a sobre i servir.
Pas 2
Vi calent "Banquet"
Barregeu el vi negre amb el sucre. Renteu la poma, eixugueu-la, talleu-la a la meitat i, després de treure el nucli amb llavors, talleu-la a daus petits i poseu-hi el vi. Afegiu-hi pebre, canyella i clau. Poseu la barreja a foc lent, porteu-ho a ebullició i traieu-la immediatament. Deixeu reposar el vi calent durant 15 minuts. Després coleu-ho, aboqueu-lo en gots i serviu-lo calent amb una rodanxa fina de llimona a cada got.
Pas 3
Vi calent "Rubí"
Aboqueu el vi negre de postres i el licor de cireres en una cassola d’esmalt. Escalfeu a foc lent, afegiu la llimona tallada a rodanxes fines i les espècies. A continuació, retireu-ho del foc, deixeu que el vi bullit es faci durant 15 minuts, coleu-ho i aboqueu la beguda preparada calenta en gots alts.
