Aquests panellets s’anomenen vermells, perquè la composició conté farina de fajol, a causa de la qual els panellets són més foscos de l’habitual. Ghee, tres tipus de farina i formatge fan que els panellets siguin molt perfumats i cremosos. Durant el procés de fregir, no s’enganxen gens a la paella.
És necessari
- - 1-1,5 gots de llet;
- - 3 cullerades. cullerades de farina de blat;
- - 2 cullerades. cullerades de farina de fajol i civada, ghee;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - 70 g de formatge;
- - 2 ous;
- - oli vegetal, sal.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina de blat amb la civada i el fajol. Fins i tot podeu fer farina de civada i blat sarraí prou: n’hi ha prou de moldre la civada i el blat sarraí en un processador de cuina o un molí de cafè i, a continuació, tamisar a través d’un colador.
Pas 2
Afegiu ghee, sucre, ous i una mica de sal a les tres farines. Aboqueu-hi la llet, barregeu-la bé perquè no es formin grumolls a la massa de creps. Deixeu reposar 15-20 minuts.
Pas 3
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i envieu-lo a la massa de panqueques actual. Remeneu-ho de nou.
Pas 4
Escalfeu la paella, cobriu-la amb oli per a la primera crep (ja no cal). Aboqueu una porció de la massa, repartint-la uniformement sobre la superfície de la cassola. Enforneu-ho fins que estigui daurat per un costat, després gireu-lo suaument i fregiu-lo fins que estigui daurat per l’altre.
Pas 5
Col·loqueu panellets vermells ja preparats amb formatge en una pila en un plat. Serviu-ho immediatament calent. Aquests panellets seran un esmorzar complet nutritiu que us energitzarà i us omplirà fins a l’hora de dinar.
