Com diversificar un esmorzar familiar? Al cap i a la fi, totes les mestresses de casa intenten mimar la seva família amb alguna cosa saborosa i alhora útil. Creps d’arròs i peix amb addició de formatge dur i herbes fresques: això és exactament el que necessiteu. Són fàcils de preparar i menjar molt ràpidament.
Ingredients:
- Filets de peix de 0,6 kg (preferiblement frescos);
- 3 bosses d’arròs;
- 2 cebes de mida mitjana;
- 150 g de formatge dur;
- salsa de soja;
- 1 culleradeta de mostassa
- ½ manat de cebes verdes;
- 4 cullerades de farina;
- 3 branquetes de julivert;
- 2 grans d'all;
- 5 cullerades d'oli de gira-sol;
- pebre negre i sal.
Preparació:
- Peleu el filet de peix dels ossos i de la cresta, renteu-lo i eixugueu-lo lleugerament.
- Recolliu aigua en qualsevol cassó, poseu-la al foc i porteu l’aigua a ebullició.
- Submergiu l'arròs en bosses amb aigua, bulliu fins que estigui tendre, afegiu-hi una mica l'aigua i poseu-ho en un colador perquè l'excés de líquid sigui de vidre.
- Quan l’excés de líquid s’escorri, aboqueu l’arròs de les bosses en un bol i deixeu-lo refredar.
- Talleu el formatge a daus grans. Peleu la ceba amb l'all, renteu-la i trossegeu-la arbitràriament. Renteu el julivert i talleu-lo finament.
- Tritureu els filets de peix, l’arròs, els daus de formatge, les herbes, els alls i les cebes amb un molinet de carn (batedora).
- Poseu la massa de peix en un bol amb arròs, barregeu fins que quedi homogènia. Afegiu-hi salsa de soja, farina, mostassa i ceba tendra picada. Pastar tot això a fons, condimentar amb sal i pebre al gust.
- Aboqueu oli en una paella i escalfeu-lo ben alt.
- Poseu els panellets en oli calent amb una cullerada i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres, cobrint la paella amb una tapa.
- Poseu panellets de peix ja fets amb arròs i formatge en un plat, guarniu-los amb herbes i serviu-los amb o sense guarnició.
- Tingueu en compte que els panellets d’arròs acabats són airosos, suaus i molt tendres. Tant als adults com als nens els agradarà el seu delicat sabor a peix. Aquest plat, per regla general, no requereix un plat secundari. Però el plat també serà adequat aquí.
