Bonic temps de primavera! És hora de fer un pícnic a la natura. Cuinar al foc és un plaer. És saborós, sa i romàntic. Els vostres familiars i amics estaran encantats amb els plats que heu preparat: salmó amb menta, albergínies picants i salsitxes de dos en un.
Salmó amb menta i llimona
Peleu el peix, intestineu-lo i esbandiu-lo bé amb aigua freda. Tallar en porcions amb un ganivet esmolat. Ara preparem la marinada per al peix. Esbandiu les fulles de menta fresques i talleu-les finament. Tritureu una mica en un morter perquè la menta doni suc. Afegiu-hi el suc d’una llimona, una mica de sucre, sal i pebre negre. Barregeu-ho tot bé. Fregueu els trossos de peix amb aquesta marinada, poseu-los en un bol i deixeu-los 1 hora. Tallar la ceba a anelles i marinar durant 40 minuts, en vinagre de vi amb l'addició d'oli d'oliva. Poseu els trossos de salmó en escabetx a la reixeta, a sobre dels anells de ceba. Enfornem fins que estiguin tendres 15 minuts. Poseu fulles d’enciam verd en un plat gran i preciós, traieu trossos de peix i decoreu-los amb llimona. Podeu servir salsa cremosa amb salmó al forn.
Albergínies picants picants
Renteu les albergínies i talleu-les al llarg en dues meitats iguals. Feu talls profunds al costat de la polpa. Fregueu els grans d’all sobre un ratllador fi o utilitzeu una premsa d’all. Piqueu el pebrot picant finament. Ho barregem tot. Fregueu cada meitat de l’albergínia i deixeu-la 15 minuts. El següent pas és preparar la marinada. Per fer-ho, tritureu un munt de verds de coriandre i un munt d’alfàbrega a la batedora, afegiu-hi oli d’oliva, vinagre i sal. Ho barregem tot. Posem les albergínies a la reixeta i aboquem periòdicament la marinada. Abans de servir, decoreu les albergínies al forn amb tomàquets cherry i cebes verdes.
Embotits de caça "Dos en un"
Talleu les salsitxes de caça (fines) en diversos trossos petits. Rentar els pebrots, pelar-los i també tallar-los a trossos. En un pinxo, primer encordeu un extrem de la salsitxa de pollastre o de porc (més gruixuda que la caça), després trossos de salsitxa de caça i pebre dolç i, a continuació, l’altre extrem de la salsitxa a la graella. Feu talls poc profunds a cada embotit a la brasa. Cuinem a les brases. Per a salsitxes al forn, podeu servir salsa de tomàquet i amanida de verdures fresques.
