Els tomàquets georgians són un excel·lent aperitiu, ja que els tomàquets verds combinats amb pebre i all tenen un sabor picant i picant. El plat es cou ràpidament i estarà llest en deu dies.
És necessari
- –Tomà verd de mida mitjana (2-3 kg);
- - all al gust;
- –Pebrons verds (5-8 unitats);
- –Ompleu al gust;
- - coriandre al gust;
- –Julivert al gust;
- - api de fulla (10 tiges);
- –Sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Els tomàquets han de ser ferms amb la pell ferma. Renteu primer els tomàquets, eixugueu-los amb una tovallola. A continuació, agafeu un ganivet afilat i utilitzeu la fulla per fer un tall longitudinal profund a través de cada tomàquet. Hauríeu de tenir una mena de butxaca.
Pas 2
Fregueu la sal per la part interior del tall i per sobre per tots els costats. Passeu els tomàquets a un recipient separat i deixeu-los reposar una estona perquè el suc ressalti.
Pas 3
Mentre els tomàquets s’introdueixen, comenceu a tallar tots els verds. Renteu bé el coriandre, el julivert, l'anet i el pebrot verd, eixugueu-lo i trossegeu-lo. És millor utilitzar un ganivet per a això. Tanmateix, també podeu utilitzar una batedora. Les verdures picades haurien de donar suc. Afegiu també els alls als verds i remeneu.
Pas 4
A continuació, agafeu cada tomàquet i, amb les mans netes, ompliu el tall amb herbes combinades amb alls. Col·loqueu la quantitat màxima de farciment a cada tomàquet. Això farà que els tomàquets siguin molt perfumats.
Pas 5
Passeu els tomàquets amb herbes a un pot de vidre o una tina de fusta. Cobriu la part superior amb un pes o una llauna d’aigua. Deixeu els tomàquets en un lloc fresc durant 5-10 dies. L’avantatge d’aquesta recepta és que els tomàquets se salen del seu propi suc.
