Es pot parlar d’ell sense fi! Dia i nit, hivern i estiu, quan ho mencioneu, apareixen a la vostra ment unes postres exquisides. Els adults i els nens se’l mengen amb una delícia especial, ja que un got de felicitat freda és un veritable motiu d’alegria.
Instruccions
Val la pena començar a cuinar fregant el rovell (4 unitats) amb sucre en pols blanc. Afegiu gradualment un 10% de nata a la barreja resultant i, per barrejar bé els productes, feu servir una batedora. Afegiu la vainillina a la composició resultant i poseu-la al foc. Mentre remeneu contínuament, porteu la barreja a ebullició, però no bulliu. Colar el producte resultant a través d’un colador en un recipient (bols), on es congelarà. Col·loqueu els bols al congelador, però no els congeleu. Mentre el gelat es troba a la nevera, batre el 35% de la crema i afegir a la gelada congelada.
La barreja resultant s’ha de tornar a barrejar i refrigerar. Torneu a remenar el gelat al cap d’1,5 hores. Al mateix temps, s’hi poden afegir fruites confitades, xocolata i congelar-les, a aquells a qui no els agradin els additius haurien de fer un gelat net.
A més de la recepta anterior, hi ha moltes més maneres de fer gelats a casa.
1. Gelat de llet.
Tritureu 4 rovells d’ou amb sucre granulat pre-tamisat i afegiu-hi vanil·lina. Diluïu la barreja resultant amb llet calenta i, tot seguit, poseu-la al foc. Remeneu contínuament fins que el contingut comenci a espessir i no quedi escuma a la superfície. Traieu la cassola del foc, coleu la barreja per un colador i deixeu-la refredar. Aboqueu la massa refrigerada a les llaunes de gelat i congeleu-la.
2. Gelat de cafè amb llet condensada bullida.
Posar una llauna de cafè petita amb 400 g de llet condensada en un recipient de gelats, diluir amb aigua calenta (1, 5 gots), remenar bé i bullir. Traieu la cassola del foc i deixeu refredar la barreja. A continuació, aboqueu el producte resultant en motlles de gelat i poseu-lo a congelar.
