Durant el dejuni, cal diversificar la taula amb plats magres. Els aliments vegetals ajuden a eliminar substàncies nocives del cos, a millorar el funcionament del sistema digestiu. Els menjars magres són ràpids i fàcils de preparar.
Amanida de vitamines
- col - 200 g;
- pastanagues: 2 peces;
- poma verda: 1 unitat;
- pinyons: un grapat gran;
- prunes prunes sense pinyol: 4-5 peces;
- suc de llimona;
- oli vegetal.
Preparació
Esbandiu les prunes prunes i poseu-les en remull amb una tassa d’aigua bullent durant 10 minuts per estovar-les. Peleu la poma verda i les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Piqueu la col finament. Talleu la polpa de les prunes prunes a daus. Poseu tots els ingredients picats en un bol d’amanides, afegiu-hi un grapat de pinyons, escampeu-los amb suc de llimona, aboqueu-los amb oli vegetal. Barregeu-ho tot bé.
Verdures cuites al forn
- patates: 6 peces;
- cebes: 1 unitat;
- xampinyons: 100 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- julivert;
- farina -1 cullerades;
- sal;
- oli vegetal.
Preparació
Peleu i bulliu les patates en aigua salada. Quan les patates s’hagin refredat, talleu-les a daus grans. Rentar els bolets, tallar-los per la meitat i bullir durant 5-7 minuts. Colar el brou dels bolets. Piqueu finament la ceba i la pastanaga a mitges anelles. En oli vegetal, sense deixar de remenar, sofregiu la farina, les cebes i afegiu-hi el brou de bolets. Lubriqueu les olles per dins amb oli vegetal. A continuació, poseu les patates, una capa de bolets, una capa de pastanagues, una capa de patates. Aboqueu la salsa de bolets sobre les verdures de les olles. Preescalfeu el forn i col·loqueu les olles. Es cou al forn durant uns 10 minuts i es decora amb julivert abans de servir-lo.
Roseel Kissel
- rosa mosqueta - 100 g;
- sucre: 3/4 tassa;
- midó: 1/4 de tassa;
- àcid cítric -1 g;
- 1 litre d’aigua;
- melmelada 2 cullerades
Preparació
Bullir els rosers en 0,5 litres d’aigua durant uns 15 minuts. Escorreu el brou, talleu les fruites. Aboqueu la segona meitat de l'aigua i torneu a bullir. Combineu la primera i la segona decocció, afegiu sucre i àcid cítric. Dissoleu el midó en aigua freda i, remenant, afegiu-lo al brou. Bullir. Per color, afegiu 2 cullerades de melmelada.
