Un deliciós i brillant aperitiu de maduixa d’arengada quedarà perfecte en qualsevol taula festiva.
És necessari
- - 4 coses. patates;
- - 1/2 unitats. arengada (filet);
- - 3-4 unitats. cebes verdes;
- - 1/2 unitats. remolatxa;
- - 30 g d’oli d’oliva;
- - 10-20 g de sèsam;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- - pebre salat;
- - julivert;
Instruccions
Pas 1
Ratlleu la remolatxa. Col·loqueu-ho en un plat apte per a microones, afegiu-hi 30 g d’aigua, suc de llimona, tapeu-ho i microones durant 5 minuts a la màxima potència. Colar i refredar el suc de remolatxa resultant.
Pas 2
Bulliu les patates a la pell fins que estiguin tendres. Després de pelar-lo encara calent, tritureu-lo amb puré de patates i afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva, sal, pebre (al gust).
Pas 3
Talleu els filets d'arengada a trossos petits, afegiu-hi cebes ben picades. Feu rodar 1 cullerada de puré de patates en una bola, després aplaneu-la, feu una depressió al centre i poseu-hi 1 cullerada de farcit d'arengada. Formeu una maduixa pessigant les vores.
Pas 4
Submergiu els espais en blanc al suc de la remolatxa i poseu-los en un plat perquè s’assequin lleugerament. Feu sèpals de julivert i cues de cebes. Raspalleu les maduixes amb oli d’oliva i escampeu-les amb llavors de sèsam.
