El mannik a base de massa de taronja resulta ser brillant, plàcid i molt satisfactori. És millor servir-lo no com a postres, sinó com a plat independent, complementat amb una tassa de la vostra beguda preferida, crema agra casolana o una bola de gelat.
La recepta clàssica del manà taronja
Necessitarà:
- 1 tassa de sèmola
- 200 g de farina premium;
- 3 taronges grans;
- 1 tassa de sucre granulat;
- 110 ml d’oli vegetal;
- 1 culleradeta bicarbonat de sodi.
Rentar les taronges amb aigua calenta, tallar 2 fruites per la meitat i esprémer el suc. Filtreu el suc de les llavors i les partícules de polpa i escorreu-lo en un bol adequat per pastar la massa. Haureu de prendre, com a mínim, un got de suc de taronja.
Afegiu sucre al suc i dissoleu-lo amb un batedor i, tot remenant, afegiu-hi la mantega i la sèmola. Hauríeu de tenir una barreja uniforme en consistència. Tapeu el bol amb una tapa i deixeu reposar la barreja durant una hora a temperatura ambient.
Escaldar la tercera taronja amb aigua bullent i assecar-la bé, traient tota la placa de la fruita. Traieu la ratlladura de la fruita amb un ratllador fi, pelant només la capa de colors vius. Hauríeu de tenir 2 cullerades d’encenalls.
Afegir la ratlladura i el bicarbonat de sodi a la sèmola inflada, remenar. A continuació, afegiu la farina tamisada en porcions, remenant la massa amb moviments circulars continus.
Preescalfeu el forn a 180 ° C, unteu un plat de forn amb oli vegetal i espolseu-lo lleugerament amb farina. Aboqueu la massa de taronja en un motlle i poseu-la al forn. Es cou un manà taronja regular durant 40 minuts.
Recepta ràpida de manà taronja amb glacejat
Haureu de fer la prova:
- 200 g de sèmola;
- 50 g de flocs de coco;
- 2 cullerades de farina;
- 2 culleradetes esquinçador;
- 1 cda. una cullerada de pell de taronja;
- 200 ml de suc de taronja;
- 160 g de sucre;
- 80 ml d’oli vegetal;
- 1 bossa de vainilla.
Per a esmalt:
- una mica de pols de vainillina;
- 1 cullera de midó en pols;
- 50 g de sucre llustre;
- 1 cda. l. aigua;
- 3 cullerades. l. suc de llimona.
Procés pas a pas
En un bol gran, combineu la sèmola, el coco, la pell de taronja i el sucre.
Escalfeu lleugerament el suc de taronja i aboqueu-hi la barreja seca, remeneu-ho. Deixeu la barreja durant mitja hora i torneu a remenar.
Primer afegiu oli vegetal a la barreja de sèmola condimentada i, a continuació, afegiu-hi la farina, la vanil·lina i la pols de coure. Remeneu fins que quedi suau.
Posar la massa resultant en un motlle untat amb oli vegetal i coure-la durant 40 minuts al forn preescalfat a 180 ° C. Traieu el pastís acabat del motlle i col·loqueu-lo sobre un prestatge de filferro perquè es refredi.
Prepareu la glaciació en aquest moment. Barregeu el sucre llustre amb vainilla i midó, aboqueu-hi suc de llimona. Fregueu bé la barreja i, a continuació, diluïu-la amb aigua fins obtenir un esmalt espès però fluid.
Cobriu el manà taronja refredat amb cobertura cuita i decoreu la superfície del pastís amb rodanxes fines de taronja.
Recepta pas a pas de manà de formatge cottage-taronja
Necessitarà:
- 200 g de mató;
- 5 trossos de taronges;
- 1 tassa de sucre;
- 1 tassa de sèmola
- 3 ous frescos;
- 1 culleradeta esquinçador;
- 2 culleradetes sucre vainilla;
- 1/2 tassa de crema de llet
Preneu formatge cottage normal a temperatura ambient, passeu per un triturador de carn manual i tritureu-ho amb crema agra.
Combineu els dos sucres, separeu els rovells de les clares i afegiu-los al sucre. Deixeu de banda els esquirols. Tritureu els rovells amb sucre fins que la massa quedi blanquejada.
Aboqueu un esqueixador a la sèmola, barregeu i tamiceu la barreja a través d’un colador gruixut, sacsejant lleugerament. Això barrejarà els ingredients més a fons.
Barregeu les tres masses d’aliments preparats. En primer lloc, és millor combinar la massa de mató amb rovells dolços, i després incorpora-hi la sèmola.
Salpebreu les clares amb una mica de sal i bateu-les fins que quedin fermes. Afegiu suaument les clares a la massa i remeneu-les. Peleu les taronges, desmunteu-les i talleu-les ben fines. Incorporeu les rodanxes de taronja a la massa, sense deixar que es desfacin.
Coure el pastís en un motlle de silicona arrissat, si és possible, o en una llauna de magdalenes amb un forat al centre. La massa es cuinarà millor d’aquesta manera i unes postres semblaran més interessants. El manà taronja es cou al forn a 180 ° C durant 45 minuts. Serviu un pastís casolà refredat a la taula.
Manà taronja a la llet amb ratlladura: una recepta senzilla i clara
Necessitarà:
- 1, 5 tasses de sèmola;
- 3 ous;
- 1 tassa de sucre;
- 100 g de mantega;
- 1/2 tassa de farina
- ratlladura d'1 taronja.
Cuinant el pastís pas a pas
Aboqueu la sèmola en un bol petit, tapeu-la amb llet, remeneu-la i deixeu-la inflar. En un ratllador fi, ratlleu una capa de ratlladura de colors vius de tota la taronja.
Trenqueu els ous en una tassa gran i afegiu-hi sucre, tritureu la barreja blanca. Foneu la mantega al bany maria. Primer afegiu un esquinçador als ous i, tot seguit, remenant la massa, afegiu-hi gradualment la mantega fosa.
Afegiu la ratlladura ratllada a la massa dolça, remenant la massa uniformement amb una cullera i aconseguint un color uniforme. Per últim, afegiu sèmola inflada amb llet a la base del pastís. Barrejar bé.
Preescalfeu el forn a 180 ° C. Unteu el motlle amb mantega, poseu-hi la massa i envieu-la al forn durant 40 minuts com a mínim. És fàcil comprovar la preparació del pastís perforant una torxa de fusta; és possible que hagueu de deixar el pastís al forn durant 5-6 minuts més.
Decoreu el manà de taronja original amb patrons fets de sucre submergit en suc de taronja, podeu tamisar el sucre en pols a la part superior amb un colador fi i arrissat.
