Les tartes són una gran opció per a pastissos fàcils i assequibles amb tot tipus de farcits. A l’estiu, el millor farcit serà, per descomptat, les maduixes madures i dolces; podeu afegir una branca de farigola a l’aroma.
Preparació dels aliments
Per fer la tarta de farigola de maduixa, necessitareu:
- 250 g de farina;
- 125 g de mantega;
- 1 ou;
- 1 culleradeta sucre vainilla;
- ½ culleradeta de sal;
- 40 ml d’aigua freda.
Per omplir:
- 500 g maduixes;
- 1 cda. l. midó de blat de moro;
- 1 cda. l. Sàhara;
- ¼ h. L. farigola fresca;
- suc de mitja llimona.
Per al xarop de maduixa:
- 250 g de maduixes;
- 3 cullerades. l. Sàhara;
- ¼ tasses de xarop d’auró.
Tarta de cocció amb maduixes
Posar la farina en un portaobjectes sobre la taula, fer una depressió al centre, trencar un ou en aquesta depressió, afegir mantega estovada, afegir sucre i sal. Pastar la massa, humitejar-la amb aigua freda. La massa ha de ser elàstica i llisa.
Enrotllar la bola de massa en una capa i embolicar-la amb paper film. Refrigerar durant 20 minuts. A continuació, poseu la massa al fons del motlle, formeu la base i els costats, enforneu a 200 graus durant 10-12 minuts. Per evitar inflor al centre de la massa, utilitzeu un agent de ponderació (per exemple, pèsols o mongetes seques).
Piqueu les maduixes i barregeu-les amb suc de llimona, maicena, sucre i farigola fresca. Col·loqueu el farcit a la base i poseu-ho al forn durant 15 minuts. Passat el temps, refrigereu-ho a temperatura ambient.
Feu un almívar. Feu bullir els ingredients de l'almívar, coeu-los fins que l'almívar quedi bastant espès i brillant. Aboqueu-lo sobre el farcit. Refredeu la tarta de maduixes abans de servir-la.
Ja està a punt la tarta de maduixes i farigola!
