L’estiu és la temporada de fruites i baies fresques. Tradicionalment, en aquest moment, tenim pressa per proveir-nos de preparacions saboroses i saludables per a l’hivern. No obstant això, perdem completament de vista els cítrics i, de fet, els preus per a ells durant el període estival es redueixen significativament. A més, la melmelada de taronja serà una excel·lent ajuda en la temporada de refredats.
Melmelada de taronja amb gingebre
A causa del seu sabor acrit i del seu exquisit aroma, el gingebre va bé amb gairebé tots els cítrics, incloses les taronges. A més, duplica les propietats beneficioses de la melmelada, cosa que la converteix en una eina indispensable per enfortir el sistema immunitari.
Ingredients necessaris:
- 1,5 kg de taronges;
- 2 cullerades. cullerades de gingebre mòlt;
- 500 g de sucre granulat.
Preparació:
Renteu les taronges i peleu-les. Ompliu les pells de taronja amb aigua bullent i deixeu-les infusionar 5 minuts. Talleu les fruites de taronja a trossets i traieu-ne totes les llavors, i poseu-les en un bol separat, cobriu-les amb sucre granulat i barregeu-les bé. Tritureu la pell de taronja i afegiu-la a les taronges tallades a rodanxes junt amb l’aigua que hi havia.
Poseu el cassó amb taronges a foc baix i porteu-ho a ebullició, després afegiu-hi gingebre mòlt i barregeu-ho bé. Cal coure melmelada de taronja fins que espesseixi (uns 30-40 minuts). Traieu del foc la delícia taronja acabada, deixeu-la refredar lleugerament i aboqueu-la als pots.
Melmelada de taronja amb albercocs
Si la melmelada d’albercoc habitual ja és avorrida i voleu alguna cosa nova i inusual, es pot diversificar la recepta clàssica afegint-hi taronges. Els albercocs combinen bé amb aquest tipus de cítrics, creant una delicadesa increïblement delicada i aromàtica.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de taronges;
- 3 kg d'albercocs;
- 1,5 kg de sucre.
Preparació:
Renteu els albercocs i dividiu-los en meitats, traient-ne les llavors. Poseu les fruites processades en una cassola, tapeu-les generosament amb sucre i deixeu-les infusionar durant 6-8 hores. Renteu les taronges i, sense treure la pell, talleu-les a trossos mitjans de forma arbitrària, traient totes les llavors del camí. Passem les taronges picades per un triturador de carn. Enviem la massa resultant als albercocs que ja s’han infusionat i sucat. Posem el cassó en un foc petit i coem la massa taronja-albercoc fins que espesseixi. Envasem la melmelada acabada en pots i tanquem les tapes.
Melmelada de taronja
La melmelada de taronja és potser un dels tipus de melmelada de taronja més deliciosos. Una característica distintiva d’aquestes postres és la seva delicada consistència gelatinosa. Als nens els encanta aquesta delícia, ja que la melmelada de taronja té gust de melmelada.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de taronges;
- 1 kg de sucre.
Preparació:
Renteu bé les taronges i talleu-les a daus de mida mitjana, traient totes les llavors. Traieu la pell d'una taronja i talleu-la a tires fines. Tritureu les taronges picades en una batedora fins obtenir una massa monòtona de puré. Enviem el cítric en blanc resultant a la paella juntament amb la ratlladura i el sucre granulat, després de tot ho barregem tot bé.
Posem la cassola a foc lent i la coem durant 20 minuts. Refredeu les postres acabades i poseu-les en pots. Si voleu, podeu afegir un paquet de gelatina a la melmelada perquè la consistència de la melmelada resulti similar a la melmelada.
