Les pomes són un producte força versàtil que es pot fer per elaborar delicioses conserves, melmelades, melmelades o confitures. I si afegiu altres fruites, baies o fruits secs a les postres de poma, la delícia ja familiar adquirirà un sabor nou i inusual.
Melmelada de poma clàssica
La versió clàssica de fer melmelada de poma es considera la més popular. Aquesta melmelada es pot utilitzar com a postres independents o com a farciment perfumat per a rotllets i obertures.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de pomes fresques;
- 1 kg de sucre;
- 0,5 litres d’aigua.
Preparació:
Esbandiu les pomes amb aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent. Talleu la pell de cada fruit, traieu-ne el nucli i les llavors. Talleu les fruites preparades a rodanxes netes. Ompliu l’olla amb aigua, poseu-la al foc i espereu que bulli. A continuació, poseu les rodanxes de poma en aigua bullent i coeu-les durant 5 minuts.
Traiem les pomes de l’aigua i les posem en un colador. Afegiu sucre al brou resultant i cuineu fins que espesseixi a foc lent. Afegiu rodanxes de poma al xarop acabat i coeu-les fins que quedin toves i transparents. Durant la cocció, les pomes s’han de remenar constantment i eliminar l’escuma resultant. Aboqueu la melmelada acabada en un recipient esterilitzat, tanqueu-la amb tapes i guardeu-la en un lloc fresc.
Melmelada de poma seca
També podeu fer una melmelada igual de gustosa amb pomes seques. Per fer més intens i intens el gust de les postres de poma, podeu afegir-hi fruita fresca i una gran varietat de fruits secs.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de pomes seques;
- 1 kg de pomes fresques;
- 100 g de fruites seques;
- 2 tasses de sucre
Preparació:
Rentem les pomes seques sota aigua corrent, les posem en un bol profund, les omplim d’aigua i les deixem infusionar un dia. Renteu les pomes fresques, peleu-les i aneu-les. Talleu les fruites pelades a rodanxes petites.
Escorrem l'aigua en què es van sucar les pomes seques. Afegiu fruites fresques i fruites seques a les pomes xopades en una cassola, després de les quals s’ha d’omplir tot el contingut amb aigua. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i coeu fins que la fruita quedi tova. A continuació, afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho.
Melmelada de poma amb taronja
Als amants dels cítrics els encantarà la melmelada de poma i taronja. A més, qualsevol pastisseria dolça, complementada amb aquesta melmelada, esdevindrà molt més saborosa i aromàtica.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de pomes;
- 1 taronja;
- 1 kg de sucre granulat;
- 250 ml d’aigua.
Preparació:
Primer cal preparar les pomes. Per fer-ho, s’ha de rentar cada fruita, pelar-la, eliminar el nucli i eliminar les llavors. Esbandiu la taronja amb aigua bullent i talleu-la en petits anells nets, traient simultàniament les llavors. Talleu les pomes pelades a trossets.
Aboqueu 1 got d'aigua en una olla d'esmalt, poseu-lo al foc i espereu que bulli. Quan el líquid bulli, submergiu-hi la taronja tallada en anells literalment durant 1-2 minuts. A continuació, aboqueu sucre al brou de cítrics resultant i prepareu l'almívar fins que quedi completament dissolt.
Traieu la cassola del fogó i poseu-hi les pomes. Per fer la fruita amarada amb xarop de cítrics dolços, deixeu-la en infusió durant 1-2 hores. Un cop transcorregut el temps especificat, torneu a posar la paella a l'estufa i cuineu-la fins que quedi tendra; les pomes haurien de quedar toves i l'almívar hauria d'adquirir una consistència espessa. Aboqueu la delicada fragància acabada en pots i enrotlleu-la.
Melmelada de poma i pruna
Si afegiu prunes a la melmelada de poma, obtindrem unes postres extraordinàries amb un sabor agredolç i un aroma únic. És cert que el sabor d'aquesta melmelada en estat pur pot semblar una mica inusual. Però unes postres d’aquest tipus són una opció ideal per omplir a l’hora de fer pastes dolces.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de pomes;
- 1 kg de prunes;
- 1 kg de sucre granulat;
- 250 ml d’aigua.
Preparació:
Rentar la fruita i assecar-la amb un paper absorbent. Com que aquesta recepta utilitza pomes a la pell, no cal que la treieu, però sí que s’eliminen el nucli i les llavors. Talleu les prunes a meitats i traieu les llavors. Talleu les pomes a rodanxes.
Poseu els ingredients preparats en una cassola, ompliu-los d’aigua, poseu-los a la cuina, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent fins que les fruites quedin toves. A continuació, aboqueu el sucre en una cassola i barregeu-ho tot bé amb una cullera de fusta. Quan la melmelada de poma i pruna sigui gruixuda, la podeu treure dels fogons i abocar-la als pots.
Melmelada de poma i xocolata
La melmelada, elaborada només amb xocolata, té un gust de tarta específic. És per això que es recomana combinar aquesta baia amb altres ingredients. A aquests efectes, les pomes fresques són les més adequades, gràcies a les quals les postres adquireixen un gust més agradable i un aroma ric.
Ingredients necessaris:
- 900 g de pomes dolces;
- 1 kg de chokeberry;
- 1 taronja;
- 2 kg de sucre;
- 1 got d’aigua.
Preparació:
Primer cal preparar els ingredients per a la melmelada. Per fer-ho, renteu les pomes, traieu-ne la pell i talleu-les a rodanxes de mida mitjana. El meu chokeberry, ordeneu-ho i tritureu-ho amb una batedora. Aboqueu aigua bullent sobre la taronja i traieu-ne la pell. Fregueu la ratlladura de taronja sobre un ratllador fi.
Posem tots els ingredients per a la futura melmelada en una cassola, afegim aigua i sucre granulat, després ho barregem bé i deixem coure a foc lent. La barreja s’ha de coure durant una hora, eliminant l’escuma resultant amb una cullera o una cullera ranurada. Quan la melmelada de poma i xocolata espesseixi, la podeu abocar en pots i tancar les tapes.
Melmelada de poma i mora
Podeu diversificar el gust de la melmelada de poma afegint-hi mores. Gràcies a aquesta baia del bosc, la delicadesa habitual adquirirà un sabor exquisit, una aroma impressionant i un color ric i profund.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de pomes;
- 200 g de móres;
- 1 kg de sucre;
- 400 ml d’aigua.
Preparació:
Esbandiu les pomes a fons amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola, després peleu-les i traieu-ne el nucli. Rentem les baies i les classifiquem, tirant tots els fruits suaus i espatllats. Poseu les rodanxes de poma en una cassola de la mida adequada i ompliu-les d’aigua. Feu bullir el líquid i escorreu el brou de fruites resultant (en aquesta recepta ja no cal).
Afegiu mores i sucre al cassó a les pomes i barregeu bé tots els ingredients. Enceneu un foc petit i cuineu la barreja de fruites i baies durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Aboqueu la melmelada de poma i mora acabada en pots i enrotlleu-la.
Melmelada de poma i llet condensada
La combinació de pomes i llet condensada bullida és una delícia molt inusual, però increïblement saborosa, que sens dubte agradarà a tots aquells que siguin dolços. Aquesta melmelada té un delicat sabor de caramel i un delicat aroma.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de pomes agredolces;
- 150 g de llet condensada bullida;
- 400 g de sucre;
- 10 g de sucre vainilla.
Preparació:
Esbandiu les pomes amb aigua corrent, peleu-les i traieu-ne el nucli junt amb les llavors. Fregueu la fruita pelada sobre un ratllador gruixut o talleu-la amb una batedora. Transferiu la salsa de poma resultant a una cassola d’esmalt i deixeu-la coure a foc lent durant 30 minuts, sense deixar de remenar. Al cap de mitja hora, poseu sucre granulat en una cassola i deixeu coure a foc lent la melmelada 30 minuts més. Al final de la cocció, afegiu llet condensada bullida i sucre vainilla a la massa de poma, després de la qual ho fem bullir tot junt durant 5 minuts més. Traiem la paella de l'estufa i aboquem la delícia acabada als pots.
Melmelada de canyella de poma
Les pomes i la canyella són potser una de les combinacions amb més èxit per a la confitura. Aquestes postres es preparen de manera senzilla, de manera que fins i tot una hostessa novella pot complaure a la seva llar amb una delícia tan inusual.
Ingredients necessaris:
- 2 kg de pomes;
- 1 kg de sucre;
- 100 g de sucre morè;
- 1 cda. una cullerada de ratlladura de llimona;
- 300 ml d’aigua;
- 1 pal de canyella
Preparació:
Peleu i sembreu les pomes prèviament rentades i talleu-les a daus petits. Tritureu el pal de canyella en una batedora. Aboqueu les fruites trossejades, el sucre, la pell de llimona i la canyella mòlta en un recipient de cuina. Ompliu tots els ingredients amb aigua i deixeu-los coure a foc lent. Es triga 30 minuts a coure la massa, remenant el contingut de tant en tant amb una cullera de fusta per evitar la crema. Quan bulli la melmelada, afegiu sucre morè a la paella, barregeu-ho bé i continueu cuinant fins que es formi una consistència espessa i una ombra de caramel. Traiem del foc la delicada fragant acabada i l’envasem en llaunes.
Melmelada de poma amb ametlles i albercocs secs a cuina lenta
Aquesta melmelada té un sabor delicat i inusual gràcies a l’ús d’albercocs secs, ametlles i alcohol. Aquesta delícia és un excel·lent postre independent i un excel·lent farciment per a un pastís de poma.
Ingredients necessaris:
- 1,5 kg de pomes;
- 300 g albercocs secs;
- 40 ml de licor Amaretto;
- 150 g d’ametlles;
- 1 kg de sucre granulat;
- 180 g d’aigua.
Preparació:
Transferim els albercocs secs a un recipient profund, omplim d’aigua i deixem 15 minuts, després escorrem el líquid i esbandim els fruits secs amb aigua corrent. Aboqueu els fruits secs amb aigua bullent, deixeu-los en remull durant 10-15 minuts i després peleu-los, després d’escórrer l’aigua. Renteu les pomes, peleu-les i peleu-les de l’interior.
Aboqueu sucre al bol multicooker i ompliu-lo d’aigua. Seleccionem el mode "Multipovar", ajustem la temperatura a 120 graus i establim el temps durant 10 minuts. Remeneu constantment el contingut del bol mentre cuineu perquè el sucre quedi completament dissolt. A continuació, afegiu al bol les pomes picades, les ametlles i els albercocs secs. Barregeu tots els ingredients, seleccioneu el mode de melmelada i cuini durant exactament 1 hora. 15 minuts abans d’acabar el programa, aboqueu el licor Amaretto al bol. Distribuïu la melmelada de poma acabada en pots nets i tanqueu les tapes.
Melmelada de pomes i nous en una olla lenta
La melmelada de poma va bé amb gairebé tots els fruits secs, incloses les nous. A més, podeu cuinar aquesta melmelada en una cuina múltiple.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de pomes;
- 200 g de nous;
- 600 g de sucre;
- 2 fulles de llorer;
- 100 g d’aigua;
- 1 llimona.
Preparació:
Renteu les pomes, traieu-ne la pell i el nucli. Talleu les fruites pelades a rodanxes de mida mitjana. Traieu la pell de la llimona i espremeu el suc. Aboqueu aigua i suc de llimona al bol multicooker, afegiu-hi sucre i ratlladura. Barregeu bé tots els components, engegueu el multicooker i cuini durant 1 hora en el mode "Jam".
Aboqueu rodanxes de poma a la massa resultant, afegiu les fulles de llorer, barregeu-les i coeu-les 20 minuts més en el mateix mode. Passat el temps especificat, agafem les fulles de la lavrushka, afegim les nous i deixem coure a foc lent la melmelada durant uns minuts. Aboqueu unes postres calentes de pomes i fruits secs en pots ja preparats, enrotlleu-les i retireu-les per refredar-les en un lloc fosc i càlid.
