Hi ha moltes maneres de cuinar salmó. El peix es fregeix, la sopa de peix bullida, al vapor, salada. Proveu salmó al forn amb salsa de vi.
És necessari
-
- salmó;
- 1 cda. vi casolà de baies;
- 1 cda vinagre de vi;
- 3 cebes grosses;
- 4 grans d'all;
- 1 poma;
- 1 llimona;
- 1 taronja;
- sal
- espècia;
- 2-3 cullerades oli de gira-sol;
- 3-4 patates grans;
- herbes fresques.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el salmó sota aigua corrent. Assecar una mica. Talleu-los a trossos petits i poseu-los en un bol profund. Per a aquest plat, heu de triar tot el peix, juntament amb el cap i la cua.
Pas 2
Talleu la ceba i la llimona a anelles. Piqueu les rodanxes de poma i taronja a daus. Piqueu els alls finament. Barregeu-ho tot amb peix. Salar, afegir espècies.
Pas 3
Podeu utilitzar pebre negre, curri, comí, cúrcuma o una barreja de condiments preparada per al peix. Regueu-ho amb vinagre de vi i cobriu-lo amb vi. Refrigereu el salmó durant la nit.
Pas 4
El millor és marinar salmó amb vi casolà de baies. A sota, el plat resulta més aromàtic i el sabor és més picant.
Pas 5
Traieu el peix de la salsa i escorreu el líquid en un bol separat. Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella i fregiu-hi la ceba, l'all i la fruita. Quan la ceba estigui tova, retireu-la del foc i refredeu-la lleugerament.
Pas 6
Raspalleu un paper de forn amb oli de gira-sol. Col·loqueu-hi les cebes fregides a sobre. Col·loqueu el peix a sobre.
Pas 7
Talleu les patates a tires i escampeu-les al voltant del peix. Aboqueu-ho tot amb el vi que quedi líquid de la salsa. Poseu el plat al forn. Coure a 180 graus durant 40 minuts.
Pas 8
Transferiu suaument el salmó a la safata perquè sigui un peix sencer. Col·loqueu-hi patates i cebes. Cobrir amb herbes fresques i tascons de llimona.
Pas 9
Serviu-ho calent. A més del plat, podeu preparar una amanida amb verdures fresques. Talleu els cogombres a tires, els tomàquets a rodanxes petites, trossegeu-ne finament les verdures. Condimentar amb sal, barrejar bé i condimentar amb oli d'oliva.
