Un plat espectacular i saborós que pot decorar qualsevol taula festiva i convertir-se en una agradable sorpresa per als vostres estimats familiars.
És necessari
- - 4200 g de carn d’oca;
- - 330 g de prunes prunes;
- - 100 ml d’aiguardent;
- - Pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé la canal d’oca i netegeu-la amb un tovalló, traieu l’excés de greix amb un ganivet. Traieu el pit, l’abdomen i les cuixes amb una forquilla.
Pas 2
El millor és tallar les ales, ja que després de la cocció els ossos estan nus i semblen molt antiestètics. Fregueu bé la canal amb pebre.
Pas 3
Esbandiu bé les prunes prunes i poseu-les en remull amb cognac durant uns 35 minuts i, a continuació, traslladeu les baies preparades a l’interior de l’oca.
Pas 4
Fixeu les vores de l’abdomen de l’oca amb fils forts o escuradents.
Pas 5
Transferiu l’oca farcida a una bossa de forn, tanqueu-la amb un fermall i talleu-ne una de les cantonades perquè el vapor pugui escapar. Col·loqueu la plata de forn amb l’oca al forn ben escalfat i coeu-la primer a foc fort, i després a foc mitjà durant unes 2,5 hores.
