Spicy zrazy és un plat principal independent, però també es pot utilitzar com a berenar. El gust del plat acabat pot variar en funció de la composició i la picor de l’adjika que s’utilitza a la cuina. El formatge dur inclòs a la carn picada, al contrari, dóna tendresa als aliments, cosa que provoca un equilibri de sabors.
És necessari
- Per a la base de carn
- - 550 g de vedella (filet)
- - 3 cullerades. l. adjiki
- - 250 ml. brou de carn
- - 1 ou de gallina
- - galetes molt fines
- - 25 g de farina de blat
- - sal
- - espècies
- Per a carn picada
- - 55 g de mantega
- - 45 g de formatge dur
Instruccions
Pas 1
Diluïu l'adjika picant amb brou de carn o crema agra.
Pas 2
Talleu el filet de vedella a rodanxes mitjanes. Bateu-los fins, espolseu-los amb espècies i sal, unteu-los amb adjika diluïda.
Pas 3
Per a la carn picada, fregueu el formatge dur sobre un ratllador fi i aboqueu-hi la mantega fosa. Remeneu-ho i refredeu-lo per mantenir la massa en forma.
Pas 4
Poseu la carn picada al mig de les costelles cuites i enrotlleu-les en petits tubs. Introduïu el zrazy preparat en farina, poseu-lo en un ou batut i escampeu-lo amb pa ratllat fi per tots els costats.
Pas 5
Aboqueu l'oli refinat en una paella, escalfeu-lo, poseu els tubs de carn a l'oli i fregiu-los fins que estiguin daurats.
Pas 6
Plegar els tubs fregits en un calder, abocar sobre el brou de carn i deixar coure a foc lent al forn fins que estiguin tendres.
