El pollastre al forn és un dels plats casolans més habituals i preferits. Es distingeix per una gran varietat de receptes de cuina, cadascuna de les quals permet gaudir del seu extraordinari sabor i aroma.
És necessari
-
- Gallina
- al forn amb llimona i alls
- canal de pollastre - 1 kg;
- llimona - 1 unitat;
- all - 6 grans;
- farigola - ½ culleradeta;
- sal;
- pebre.
- Pollastre "a l'estil turc"
- canal de pollastre - 1 kg;
- mostassa - 2 cullerades soperes;
- suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- all - 2 grans;
- sucre - 1 culleradeta;
- patates: 5 peces;
- pastanagues: 3 peces;
- cebes - 5 peces;
- verds - 50 g;
- sal;
- pebre.
- Gallina
- al forn en pa
- canal de pollastre - 1 kg;
- pa ratllat: 1 cullerada;
- all picat: 1 culleradeta;
- ous: 2 peces;
- oli vegetal: 3 cullerades;
- sal;
- pebre.
- Gallina
- farcit de cols de Brussel·les
- canal de pollastre - 1 kg;
- mantega - 3 cullerades soperes;
- cansalada - 3 rodanxes;
- ceba: 1 unitat;
- all - 2 grans;
- Cols de Brussel·les - 200 g;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Pollastre al forn amb llimona i all Renta bé el pollastre en aigua freda i deixa assecar. Talleu la llimona a rodanxes fines. Piqueu els alls. Ratlleu bé el pollastre per tots els costats amb una barreja de sal i pebre, farciu-ho amb mitges rodanxes de llimona, afegiu-hi farigola. Cobreixi el pollastre amb la resta de llimona i alls, emboliqueu-lo amb paper sulfuritzat i poseu-lo en una màniga per rostir. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-lo durant 1-1,5 hores.
Pas 2
Pollastre "a l'estil turc" Rentar bé el pollastre, assecar-lo amb una tovallola de paper, fregar per tots els costats amb una barreja de sal i pebre. Combineu mostassa, suc de llimona, all picat i sucre. Raspalleu les aus de corral amb la salsa i col·loqueu-les en un plat de forn. Talleu les patates, les cebes i les pastanagues a daus petits. Combineu les verdures ben picades amb verdures i organitzeu-les al voltant del pollastre. Coure al forn a 180 graus durant 40 minuts.
Pas 3
Pollastre arrebossat Rentar el pollastre a fons amb aigua freda, assecar-lo i dividir-lo en quarts. Barregeu pa ratllat amb all. Bat els ous. Fregueu cada tros de pollastre amb sal i pebre, submergiu-los en ous i després en pa ratllat i fregiu-los en una paella molt preescalfada fins que estiguin daurats. Passeu les rodanxes a una paella greixada, poseu-les al forn preescalfat a 180 graus i enforneu-les durant 30 minuts.
Pas 4
Pollastre farcit de cols de Brussel·les Fregiu la cansalada, la ceba i els alls ben picats en mantega durant 3-5 minuts. A continuació, afegiu-hi cols de Brussel·les ben rentades i escorregudes, remeneu-les, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts. Refredeu la massa acabada i tritureu-la amb una batedora. Renteu bé la canal de pollastre, eixugueu-la, fregueu-la amb sal i pebre i farciu-la amb col picada. Es cou al forn a 180 graus durant 40 minuts.
