Zrazy són similars a les costelles, només que són més sucoses. La recepta d’aquest plat no serà difícil, però delectarà a tothom amb el seu sabor.
És necessari
- - 500 g de vedella, porc o xai;
- - 100 g de pa ranci de blat;
- - 150 g de llet;
- - 100 g de pa ratllat;
- - 50 g de mantega fosa.
- Per a carn picada:
- - 1 ou bullit;
- - 2 caps de ceba;
- - 50 g de mantega fosa;
- - 30 g de julivert;
- - sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Remull el pa ranci sense crostes a la llet.
Pas 2
Per preparar la massa de les costelles, allibereu la carn dels tendons, passeu-la per un triturador, barregeu-la amb pa remullat i espremut i torneu a triturar-la.
Pas 3
Per a la carn picada, trossegeu la ceba a trossos petits, fregiu-la fins que estigui rossa. Després de refredar, barregeu-ho amb l’ou bullit picat. Afegiu julivert, sal i pebre a la carn picada.
Pas 4
Formem la massa de les costelles en forma de pastís, posem la carn picada al mig, connectem les vores i donem a la costella la forma de maó. Després, enrotlleu-les amb pa ratllat.
Pas 5
Poseu el zrazy preparat en una paella calenta, fregiu-lo pels dos costats fins que estigui daurat i cruixent.
