Vaig provar aquest pastís per primera vegada a la festa d’aniversari del meu amic, em va cridar l’atenció el seu delicat gust. El millor és cuinar aquest pastís la vigília de la celebració, al vespre, de manera que els pastissos quedin ben xops durant la nit, i després es fonen a la boca i els hostes us faran compliments.
És necessari
- Per a la prova:
- - 8 ous,
- - 1, 5 gots de sucre,
- - 2 tasses de farina,
- - 2 culleradetes refresc apagat amb vinagre,
- - 3 cullerades. l. cacau.
- Per a la crema:
- - 2 ous,
- - 0,5 litres de llet,
- - 1 tassa de sucre,
- - 2 cullerades. l. farina,
- - vanil·lina.
- Per a la impregnació:
- - 0,5 gots de suc o aigua,
- - 6 cullerades. l. Sàhara.
Instruccions
Pas 1
Bateu els ous amb el sucre fins que quedi una massa blanca i esponjosa, afegiu sosa, farina, bateu bé amb una batedora. Dividiu la massa en 2 parts. Aboqueu cacau en una part, barregeu-ho. Coem 2 coques en un motlle untat amb margarina. Per a la nata, batre els ous amb el sucre, afegir la farina, remenant, abocar la llet freda en un raig prim. Poseu-ho a ebullició, afegiu-hi vainillina, deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts. Refredeu-lo.
Pas 2
Per a la impregnació: afegiu sucre al suc o a l'aigua, cuineu l'almívar. Talleu els pastissos refredats per la meitat al llarg de la longitud. Traieu les molles amb un moviment circular de l'interior dels pastissos.
Pas 3
Recollim el pastís, remullant els pastissos amb almívar i untant amb nata, alternant entre pastissos clars i foscos. Cobriu la part superior i els laterals amb nata, escampeu-los amb molles.
