Sushi i rotllos: avui aquests plats orientals captiven el cor i l’estómac dels gourmets de tot el món. No obstant això, no tots els "sushifanat" saben quina és la diferència entre els dos tipus de delícies japoneses.
Els apetitosos rotlles i el sushi són ideals per als amants de l’alimentació saludable, les delícies exòtiques i els que segueixen una dieta. Un menjar sa i inusualment saborós us permet obtenir prou rapidesa i obtenir el màxim plaer. Cal destacar que el sushi i els rotllos són els "parents" més propers, més exactament, els rotllos són considerats una de les varietats de sushi. Encara que avui en dia, les peces porcionades enrotllades en rotllos tenen moltes variacions pròpies. En què es pot diferenciar el sushi dels rotllos?
Característiques distintives del sushi i els rotllos
Sovint, el sushi i els rotllos es confonen, passant-se els uns als altres, cosa que enganya els no iniciats. Els sushi són grocs d’arròs bullit, sobre els quals hi ha tires d’anguila, pop, gambeta, trossos de salmó, etc. Per comoditat, el sushi es fixa sovint amb una tira de nori.
La bonica forma dels rotllos es dóna girant la "salsitxa" dels productes seleccionats amb l'ajuda d'una estora de bambú. I el sushi es cuina tradicionalment a mà, donant una forma arrodonida al pastís d’arròs.
Els rotllos són similars als rotlles petits, els ingredients dels quals poden servir no només marisc, sinó també fruites, formatge, verdures i carn. Depenent del tipus, els rotlles es poden embolicar en fulles de nori i els rotlles d’Uramaki també són populars avui en dia. Aquest és el nom dels rotllos "endins cap a fora", en què no hi ha algues nori, i els trossos de peix juguen el paper de la closca.
Una altra diferència entre els dos tipus d’obres mestres culinàries japoneses és que, com a regla general, als restaurants de sushi el sushi se serveix per la peça, mentre que els rotlles es serveixen en porcions de sis o vuit peces. Actualment, els conjunts variats també estan molt estesos i el sushi i els rotllos amb farcits diferents poden ser components d’aquests conjunts. Podeu demanar rotllos i sushi de moda fins i tot com a aperitiu, perquè el lliurament de plats plàcids són autosushi, missatgers de sushi bars.
Sushi o panets: què triar?
L’àmplia gamma de rotlles i sushi permet a tothom trobar una delícia al seu gust. Les delícies poden ser vegetarianes, picants, dolces, calentes, al forn, en una paraula, per a tots els gustos. Es recomana rentar sushi i rotlles amb te verd o aigua normal; la combinació brillant d’ingredients també provocarà sake calent.
El sushi s’ha de servir fred, mentre que els rotlles poden estar calents.
Tant els rotllets com el sushi se serveixen amb pals xinesos o hasi, condiments: salsa de soja, wasabi, gingebre en vinagre. Per cert, els trossos de gingebre no només es mengen, sinó que s’utilitzen com a pinzell. Si submergeix les rodanxes de color rosa a la salsa, podeu raspallar el sushi amb líquid, cosa que difícilment es pot submergir durant el condiment. A més, el gingebre serveix per netejar la boca, preparar les papil·les gustatives per a la percepció d’un nou plat.
