A la cuina oriental, podeu trobar molts plats que requereixen poc temps i menjar. Al mateix temps, no perden la seva originalitat, sacietat i gust màgic. Un d’aquests són els baursaks (o boorsoks). Tradicionalment es couen en un tandoor, un forn especial per fer pastissos plans. Però us podeu endur amb els mitjans disponibles: un calder o una paella profunda. Cada hostessa asiàtica té la seva pròpia recepta de baursak. Compartirem l’universal.
És necessari
- Farina de blat - 600 g
- Llevat sec: 1 cullerada (10 g)
- 1 tassa d'aigua i llet
- sal, sucre
- Oli vegetal per fer massa i fregir
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la massa. Escalfeu lleugerament la llet i l'aigua. Aboqueu una culleradeta de sucre i llevat en un líquid calent. Deixeu reposar la barreja durant 15 minuts, embolicada amb una tovallola de te.
Pas 2
En una tassa independent, combineu la farina i un parell de culleradetes planes de sal. A continuació, afegiu-hi la massa i quatre cullerades d’oli vegetal.
Pas 3
Pastar una massa suau. Si us enganxa molt a les mans, afegiu-hi una mica més de farina. Deixeu la massa mitja hora en un lloc càlid, coberta amb una tovallola seca. Després d'infusionar, pastar bé i deixar reposar 15 minuts més.
Pas 4
Ara desplegueu un cercle gran de 5 mm de gruix. Per comoditat, la massa es pot dividir en diverses parts. Els futurs baursaks es poden configurar de diferents maneres. Talleu la massa en diamants o talleu els cercles amb un got (no superi els 5 cm de diàmetre).
Pas 5
Poseu la massa picada sobre la taula i tapeu-la amb una tovallola seca. Que s’aixequin una mica. Mentrestant, preneu un calder o una paella profunda, poseu-ho a foc mig. Aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu-lo bé. Hi hauria d’haver prou oli perquè els baursak nedessin lliurement.
Pas 6
Fregiu diversos trossos de massa alhora fins que es daurin, sense deixar de remenar. Poseu els baursaks acabats en una tassa o sobre una taula, coberts amb paper vegetal.
