Un pastís molt elegant en pastissos de crema agra amb un ric sabor a nou, una idea fantàstica per a unes vacances.
És necessari
- Pastissos:
- - 250 g de farina;
- - 2 cullerades. mantega desfeta;
- - 300 g de sucre;
- - 400 g de crema agra (el contingut en greixos no importa);
- - 4 ous;
- - 260 g de nous;
- - 1 culleradeta refresc;
- - 1 cullerada. suc de llimona.
- Crema:
- - 1 llauna de llet condensada bullida;
- - 200 g de mantega.
- Decoració:
- - 100 g de xocolata negra;
- - 10 peces. meitats de grans de nous.
Instruccions
Pas 1
Comencem a cuinar amb pastissos. Unteu plats per coure o folreu amb paper sulfuritzat. Preescalfeu el forn a 190 graus. Piqueu prèviament els fruits secs amb un ganivet.
Pas 2
Batre els ous fins que estiguin esponjosos amb sucre. Afegir la mantega fosa i 400 g de crema de llet i batre de nou fins que quedi homogeni. Afegiu-hi la farina tamisada i el refresc assecat amb suc de llimona. Barregeu ràpidament però bé i afegiu-hi les nous. Repartim la massa en motlles i enfornem durant 25-30 minuts. Refredar i tallar cadascuna en 2 parts.
Pas 3
Necessitarem mantega estovada per a la nata, així que traieu-la prèviament de la nevera. Batre la mantega amb llet condensada bullida i refredar la massa resultant.
Pas 4
Cobriu els pastissos amb nata refrigerada, cobriu-ne la part superior i els laterals.
Pas 5
Foneu la xocolata al bany maria i submergiu-hi les meitats de nou perquè quedi completament coberta de xocolata. Decorar el pastís i refrigerar durant la nit.
