A la planxa … Aquest és un gran sabor a fruita seca, pastes delicades i aroma encantador. Cada família té la seva pròpia recepta per fer aquest meravellós pastís. Algú prefereix una noguera, algú avellanes o ametlles.
És necessari
-
- Ous 8 unitats.
- Sucre 200gr
- Farina 400gr
- Mantega 300g per a la massa i 100g per al farcit
- ½ llaunes de llet condensada bullida
- Sosa apagada (refresc + vinagre)
- Fruits secs 200gr
- Vanil·lina
- canyella al gust
Instruccions
Pas 1
Preparació:
1. Tamiseu la farina per un colador o colador amb forats petits perquè no quedin grumolls.
2. Feu refresc apagat: remeneu un terç d’una culleradeta de refresc amb vinagre de taula, el refresc s’ha de dissoldre amb un gas.
3. Tritureu les nous amb un molinet de cafè o un corró. Les peces han de ser petites, no cal convertir-les en pols.
4. Si feu servir ametlles, talleu-les a rodanxes fines.
5. No us molesteu si teniu llet condensada normal al vostre arsenal. Poseu el pot en una olla amb aigua i deixeu-ho coure durant 1, 5 - 2 hores, quan estiguin cuites les coques, ja estarà llest.
Pas 2
Massa:
1. Batre els ous i el sucre amb una batedora fins que quedin força espessos.
2. Estovar una mica amb una cullera (es pot escalfar lleugerament, però no es pot fondre del tot) i afegir als ous amb sucre.
3. Afegiu farina sense deixar de remenar, afegiu sosa apagada i 1/3 dels fruits secs, si voleu, hi podeu posar panses. Remeneu fins que quedi suau.
4. Dividiu la massa en 3-4 trossos, segons quants pastissos vulgueu obtenir com a resultat.
5. Unteu una plata o una paella amb oli de gira-sol. Espolvoreu amb farina per evitar que la massa es cremi. Repartiu una porció de la massa uniformement. Després de 15-20 minuts a una temperatura de forn de 200 ° C, traieu el pastís i poseu-ne un de nou.
6. Comproveu la preparació dels pastissos perforant-los amb un escuradents o un llumí, la massa no s’ha d’enganxar.
7. Com a resultat, obtindreu 3-4 coques de color vermellós.
Pas 3
Emplenament:
1. Estovar la mantega, afegir la resta de fruits secs, la llet condensada bullida, el sucre vainilla (n’hi ha prou amb una bossa) i mitja culleradeta de canyella. Barrejar bé.
2. Esteneu el farcit sobre cada pastís, per a la seva bellesa, podeu escampar el pastís amb sucre en pols per sobre.
3. Per evitar que el farcit surti i es congeli, poseu el pastís a la nevera una estona.
