Una combinació refrescant clàssica de menta i cítrics especialment per a aquells que estiguin cansats de magdalenes de fruites, baies i xocolata.
És necessari
- - 110 g de sucre;
- - 1 ou;
- - 35 g de mantega;
- - 25 g d’oli de gira-sol;
- - 0,5 culleradetes refresc;
- - 0,5 culleradetes obridor;
- - 160 g de farina;
- - un munt de menta fresca;
- - 1 culleradeta pell de llimona;
- - 35 ml de suc de llimona;
- - 75 g de crema de llet.
- Xarop:
- - 50 ml de suc de llimona;
- - 50 ml de sucre;
- - 2 cullerades. "Limoncello".
Instruccions
Pas 1
Prepareu un motlle de 6x25 cm (unteu-lo amb mantega i espolseu-lo lleugerament amb farina) i poseu el forn a escalfar fins a 170 graus amb el mode de convecció.
Pas 2
Foneu la mantega al bany maria o al microones i reserveu-la perquè es refredi.
Pas 3
Batre l’ou i el sucre a revolucions elevades fins que el sucre estigui completament dispers (uns 3 minuts). A continuació, afegiu els dos tipus d’oli, tamiceu la farina amb el bicarbonat i el bicarbonat de sodi i barregeu-ne molt més, però ja a velocitats baixes.
Pas 4
Piqueu la menta amb un ganivet i afegiu-la a la resta d’ingredients juntament amb el suc de llimona i la crema de llet. Barregeu-ho un minut més, aboqueu-ho en la forma preparada i poseu-ho al forn calent durant 35 minuts: el pal de dents amb el qual comprovarem la preparació hauria de sortir sec del pastís.
Pas 5
Mentre el pastís es cou, comença a fer l’almívar. Per fer-ho, barregeu el suc de llimona amb el sucre en una cassola petita, porteu-ho a ebullició i mantingueu-ho a foc lent durant un minut més. Traieu-lo del cremador, aboqueu-hi "Limoncello", remeneu.
Pas 6
Deixeu refredar el pastís acabat al motlle durant uns 5 minuts i, a continuació, gireu-lo sobre la reixeta, penxeu-lo amb un escuradents en diversos llocs i poseu-lo en remull amb almívar. A continuació, podeu cobrir amb el vostre fondant preferit o simplement escampar-los amb sucre en pols, si voleu, i servir.
