Com Cuinar Un Pastís De Formatge Real De Lviv

Taula de continguts:

Com Cuinar Un Pastís De Formatge Real De Lviv
Com Cuinar Un Pastís De Formatge Real De Lviv

Vídeo: Com Cuinar Un Pastís De Formatge Real De Lviv

Vídeo: Recepta de cuina: Pastís de formatge 2022, Desembre
Anonim

El pastís de formatge Lviv és un postre delicat i exquisit, una autèntica troballa per als amants dels dolços.

Com cuinar un pastís de formatge real de Lviv
Com cuinar un pastís de formatge real de Lviv

És necessari

  • Per a pastissos de formatge:
  • - 500 g de mató (greix, com a mínim un 9%);
  • - 4 ous;
  • - 150 g de sucre;
  • - 100 g de mantega estovada;
  • - ratlladura d’1 llimona;
  • - 30 g de panses (en lloc de panses, podeu utilitzar qualsevol altra fruita seca, així com llavors de rosella, fruites confitades o fruits secs);
  • - 1 cullerada. l. sèmola.
  • Per a esmalt:
  • - 60 g de mantega;
  • - 60 g de sucre;
  • - 3 cullerades. crema agra;
  • - 2 cullerades. cacau en pols.

Instruccions

Pas 1

Tritureu el mató amb un colador. Tingueu en compte que el mató ha d’estar sec, en cas contrari, el pastís de formatge resultarà dens i insípit. Per evitar-ho, espremeu l'excés de líquid a través de la gasa.

Pas 2

Separeu les clares dels rovells. És molt senzill fer-ho: cal colpejar la closca amb un ganivet i, amb cura, sobre el bol, dividir-la en 2 meitats. Això vessarà la major part de la proteïna al bol. El contingut d’aquesta meitat de la closca, en la qual queda el rovell, s’ha d’abocar al palmell de la mà i els dits lleugerament separats, de manera que la proteïna s’escorri a dins del bol i el rovell quedi a la mà.

Pas 3

Abocar el sucre als rovells i batre amb una batedora fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu la mantega estovada, la ratlladura ratllada, les panses, la sèmola i el mató als rovells. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni (podeu fer servir una batedora).

Pas 4

Bateu les clares amb una batedora fins a aconseguir pics estables i barregeu suaument amb la massa de l’ou de mató.

Pas 5

Unteu la paella de magdalenes amb mantega i escampeu-la amb farina (al seu lloc podeu tapar la paella amb paper de forn). Aboqueu-hi la barreja preparada.

Pas 6

Cuinem al forn a 180 graus durant uns 50 minuts.

Pas 7

Quan el pastís de formatge Lviv estigui a punt, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar completament; després retirem el producte del motlle, convertint-lo en un plat.

Pas 8

Fem l’esmalt: posem mantega i sucre granulat en una cassola i posem a foc lent. Mantingueu-ho al foc fins que la mantega es fon, sense deixar de remenar. Afegir la crema de llet i el cacau. Remeneu-ho constantment, porteu l’esmalt a bullir i apagueu el foc immediatament.

Pas 9

Aboqueu el syrnik refredat amb esmalts calents i poseu-lo a la nevera durant la nit.

Pas 10

Talleu el pastís de formatge Lviv refrigerat a rodanxes i serviu-lo amb cafè.

Popular per tema