El pastís "familiar" és ideal per beure te familiar. Resulta molt tendre, saborós. Remullat amb crema de flam. La delicadesa no requereix grans habilitats culinàries i requereix un mínim de temps per preparar-la.
És necessari
- - 250 g de mató
- - 5 ous
- - 750 g de sucre granulat
- - 500 g de farina
- - 1 culleradeta vinagre de sosa apagat
- - 875 ml de llet
- - ratlladura de llimona
- - 150 g de mantega
- - 100 g de xocolata negra
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Barregeu el sucre granulat, els ous, el formatge cottage, el vinagre de gasosa apagat i bateu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni. Deixeu la massa durant 30-35 minuts, temps durant el qual quedarà airejada. Aboqueu la farina en un raig prim i pasteu la massa. Resultarà enganxós. Emboliqueu-lo amb plàstic i guardeu-lo en un lloc fred durant 3-4 hores.
Pas 2
Traieu la massa, dividiu-la en 6 parts iguals. Formeu-les en boles, cobriu-les amb paper d'alumini i guardeu-les en un lloc fresc durant 30-45 minuts.
Pas 3
Traieu una bola a la vegada, estireu-la de 0,5 cm de gruix, fixeu el plat i talleu un cercle uniforme. Cobriu el paper de forn amb paper de forn, traieu l’escorça, feu diverses punxades amb una forquilla perquè surti vapor durant la cocció. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant uns 7-10 minuts fins que estigui daurat. Feu-ho 5 vegades més.
Pas 4
Feu un flam. Barregeu 500 g de sucre granulat amb llet, poseu-ho a foc baix i deixeu-ho bullir. Batre 4 cullerades. farina i 4 ous. Aboqueu la barreja d'ou-farina a la barreja de llet en un raig prim i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Retireu-ho del foc i refredeu-lo lleugerament. Afegir la mantega i la pell de llimona, remenar.
Pas 5
Unteu tots els pastissos i apileu-los. Ratlleu la xocolata i decoreu el pastís.
