No us heu de ficar amb la massa de llevat per fer un deliciós pastís que requereix molt de temps. Podeu fer pastes de pa de pessic, que no són menys saboroses. A més, aquest pastís es prepara molt ràpidament.
És necessari
-
- Per a pastís de poma:
- 150 g de mantega;
- 100 g de sucre;
- 3 ous;
- 50 g de farina;
- 1 culleradeta pols de coure;
- una bossa de sucre vainilla;
- 125 g de civada;
- 5-6 pomes;
- 3 cullerades suc de llimona;
- 5 cullerades melmelada d'albercoc;
- 100 g de grans de nous.
- Per al pastís d’albercoc sec de nabius:
- 800 g albercocs secs;
- 300 g nabius;
- 600 g de farina;
- 250 g de sucre;
- 50 g de fruits secs picats;
- 300 g de mantega;
- 8 ous;
- 100 ml de crema;
- 1 bossa de pols de coure;
- una bossa de sucre vainilla;
- ratlladura de llimona ratllada.
- Pel pastís de pebrot
- 250 g de farina;
- 130 g de mantega;
- 5 ous;
- 2 cullerades oli d’oliva;
- 200 g de pernil bullit;
- 500 g de mató;
- 2-3 cullerades mostassa de taula;
- 50 g de suc de llimona;
- un gra d'all;
- 1 beina de groc
- pebrots dolços verds i vermells;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
pastís de poma
Preescalfeu el forn a 180 graus i folreu el paper de forn amb un plat desmuntable de 22 cm. Ara comenceu a fer la massa. Per fer-ho, bateu el sucre i la mantega. A continuació, afegiu-hi ous, civada, vainilla i sal i barregeu bé. Combineu per separat la farina amb la pols de coure, afegiu-la a la massa resultant i pasteu la massa. Col·loqueu-lo al motlle preparat i aplaneu-lo. Talleu les pomes a quarts i talleu-les cadascuna del costat de la pell amb un ganivet diverses vegades amb un ganivet. Col·loqueu les pomes a sobre de la massa, espolseu-les amb suc de llimona i escampeu-les amb nous picades. Es cou al forn durant 20-30 minuts a 180 graus. Aboqueu melmelada calenta sobre el pastís acabat.
Pas 2
Pastís de nabius amb albercocs secs
En el procés de formació del pastís, necessitareu una molla especial. Per preparar-lo, agafeu 100 g de mantega refrigerada, 100 g de farina, 50 g de sucre i fruits secs. Pastar aquests aliments fins que es formin engrunes. Ara batem tots els ous amb el sucre restant en una escuma dura. Foneu la resta de mantega i, remenant de tant en tant, aboqueu-hi els ous batuts. Afegiu 500 g de farina barrejada amb pols de coure a la massa resultant. Afegiu-hi nata, ratlladura de llimona, vainilla i barregeu-ho bé. Unteu una plata de forn, espolseu-la amb farina i poseu-hi la massa a sobre. Escampeu nabius per sobre, després albercocs secs, prèviament al vapor amb aigua bullent. Escampeu el pastís amb molles precuinades i coeu-ho durant 25-30 minuts.
Pas 3
Pastís de pebrot dolç
Refredar la mantega i tallar-la a daus. Feu un pou a la farina tamisada. Afegir sal, 1 ou, daus de mantega i pastar la massa. Enrotlleu-lo en una bola i, embolicat amb plàstic, poseu-lo a la nevera. Mentrestant, piqueu els alls. Talleu els pebrots a tires i fregiu-los amb l'all en una paella. Mentre el pebrot es refreda, pastem el mató amb la resta d’ous i mostassa. Afegiu a la barreja les tires de pernil i pebrots escalivats. Condimentar amb sal, pebre i suc de llimona. Ara traieu la massa, estireu-la i poseu-la sobre un paper de forn, fent els costats. Col·loqueu el farcit per sobre, suavitzeu-ho i enforneu-lo al forn preescalfat a 220 graus durant uns 40 minuts.
