Aquesta amanida veritablement primaveral es pot servir tèbia o freda. Els pebrots dolços i les albergínies són delicioses en qualsevol forma. Si hi afegiu anet fresc, formatge tou i raïm, acabareu amb una obra mestra.
És necessari
- Per a 2 racions necessiteu:
- - formatge tendre d’ovella o de salmorra - 100 g;
- - llavors de lli - 2 culleradetes;
- - anet - 4 branques;
- - albergínia - 2 unitats;
- - Pebrots búlgars - 2 unitats;
- - llinosa o oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- - raïm - 10 peces.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200oC, si hi ha, activeu la graella. Mentre el forn s’escalfa, folreu el paper de forn amb paper d’alumini, col·loqueu les verdures a sobre i enforneu-les durant 15 minuts. Per evitar les albergínies cremades, gireu-les i observeu-les.
Pas 2
Refredeu una mica les verdures cuites i peleu-les. Talleu el pebrot i l'albergínia a tires. Col·loqueu sobre un plat.
Pas 3
Partiu el formatge a trossos, col·loqueu-lo a sobre de les tires. Piqueu finament l’anet amb un ganivet esmolat. Cobreix l’amanida amb llavors de lli i anet picat.
Pas 4
Afegiu el raïm a la meitat a l’amanida. És millor no saltar-se aquest punt. Regueu-ho lleugerament amb oli d’oliva o de llinosa. Serviu l’amanida tèbia de verdures immediatament després de la cocció.
