A la cuina, sovint es troben amanides, preparades per obtenir un plat complet i independent, i no només un bon aperitiu. Aquests plats també inclouen una amanida de verdures calenta amb una salsa de ceba cremosa. Es tracta d’un plat contundent i incomparablement deliciós.
És necessari
- - 100 g de mongetes verdes;
- - 300 g de bolets frescos;
- - 1 filet de pollastre;
- - 1 tomàquet;
- - 1 manat d'amanida verda;
- - 3 unitats de patates;
- - 1 cap de ceba;
- - 200 ml de llet;
- - 1 cullerada. l. farina;
- - sal al gust;
- - All.
Instruccions
Pas 1
Per començar, talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los lleugerament amb mongetes verdes en oli vegetal.
Pas 2
Llàgrima de fulles d’enciam amb les mans.
Pas 3
Bulliu el filet de pollastre, afegiu-hi condiments i sal, tallats a trossos de mida mitjana.
Pas 4
Renteu el tomàquet, tallat a mitges anelles.
Pas 5
Bullir les patates pelades en aigua salada. Refredar, pelar, tallar a mitges anelles.
Pas 6
Prepareu la salsa cremosa de ceba. Talleu el cap d’una ceba petita a daus petits, talleu finament un gra d’all. Fregiu les verdures en oli vegetal. Dissoleu una cullerada de farina en nata i afegiu gradualment aquesta barreja a la ceba i els alls, sense deixar de remenar. Salar al gust, afegir condiments (qualsevol). Tan bon punt la salsa s’espesseixi, traieu-la del foc, refredeu-la lleugerament, bateu-la bé amb la batedora.
Pas 7
Serviu-ho encara calent.
Pas 8
Combineu tots els ingredients de l'amanida, sal al gust, barregeu suaument. Talleu els ous de guatlla per la meitat i col·loqueu-hi a sobre com a decoració.
Pas 9
Aboqueu salsa sobre el plat.
