La sopa d’arròs de carbassó és un plat senzill però deliciós. A més, aquesta sopa és útil a causa de l’abundància de verdures. Podeu preparar una versió dietètica de la sopa bullint-la en aigua o fer-la més satisfactòria amb qualsevol brou de carn.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 2,5 litres de brou o aigua;
- - 3 patates;
- - 250 g de carbassó;
- - 1 pastanaga;
- - 100 g d’arròs;
- - un munt de cebes verdes;
- - un munt d’anet;
- - oli vegetal, sal, lavrushka, grans de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus petits. Renteu les plomes de ceba verda, talleu-les. Peleu les pastanagues, esbandiu-les, talleu la meitat de les pastanagues a mitges anelles, ratlleu l’altra meitat. Talleu la part blanca de la ceba verda en anelles.
Pas 2
Esbandiu l'arròs, esbandiu els carbassons, talleu les cues, talleu els carbassons a daus petits. Si heu pres carbassó, no cal que les netegeu.
Pas 3
Feu bullir aigua o brou. Submergiu les patates, les cebes verdes, l’arròs i les pastanagues picades en aigua bullent, coeu-les durant 10 minuts.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu les pastanagues ratllades i la part blanca de la ceba, fregiu-les durant 3 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Pas 5
Posar el sofregit a la sopa, portar a ebullició, coure 5 minuts. Condimentar amb sal i pebre al gust, afegir llorer i grans de pebre. Afegiu l’anet picat, torneu a bullir la sopa i apagueu el foc immediatament.
Pas 6
Deixeu reposar la sopa d’arròs de carbassó sota la tapa (10 minuts) i serviu-la ben calenta.
