Mentre la temporada de les cireres està en ple apogeu, assegureu-vos de provar de coure aquest delicat pastís, la dolçor del qual es desprèn de la lleugera picant acidesa de la baia. Streusel afegirà encant als productes de forn.
És necessari
- Molla de farina:
- - 2/3 c. farina;
- - 1/2 c. Sàhara;
- - 100 g de mantega;
- - una mica de sal.
- Magdalena de cireres:
- - 250 g de cireres;
- - 1 cullerada. llet;
- - 1/2 culleradeta refresc;
- - 2/3 c. Sàhara;
- - 480 ml de farina;
- - 1 culleradeta pols de coure;
- - 2 ous;
- - 85 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
Comenceu fent molles de farina. Recordeu que tota la mantega ha d’estar freda, així que deixeu-la reposar al congelador aproximadament una hora abans de coure-la. A continuació, l’haureu de trossejar a daus (fins i tot podeu fer-ho de seguida i congelar-ne trossos ja petits) i enviar-lo al robot de cuina amb la resta d’ingredients. Convertiu-ho tot en molla, aboqueu-ho en un bol i refrigereu-lo mentre feu el pastís.
Pas 2
Els ous i la mantega per fer el pastís han d’estar a temperatura ambient, de manera que traieu-los de la nevera abans.
Pas 3
Peleu les cireres.
Pas 4
Barregeu la farina amb el bicarbonat de sodi i el bicarbonat.
Pas 5
En un bol separat, batre la mantega estovada i el sucre en una crema lleugera. Afegiu ous d’un en un i bateu després de cadascun a la velocitat màxima.
Pas 6
Aboqueu la barreja de farina i la llet en 3 etapes, alternant entre elles i batre-les cada vegada a la velocitat mínima. Afegir les cireres pelades i remenar suaument amb una espàtula per no trencar les baies.
Pas 7
Aboqueu la massa en un motlle i escampeu-la amb streusel refredat. Coure el magdalena al forn preescalfat durant 45 minuts. Refredar completament i després servir!
