A gairebé tothom li agrada gaudir de pastissos de cirera perfumats. I tot, perquè l’interessant sabor de les cireres àcides es combina harmònicament amb la massa dolça. El període de dejuni no és en absolut un motiu per rebutjar aquestes delícies. Proveu de fer un pastís magre molt senzill. Tots els ingredients estan disponibles per a ell, es poden trobar fàcilment a qualsevol botiga. Les fruites s’utilitzen congelades, de manera que aquest pastís es pot coure en qualsevol època de l’any.
És necessari
- - qualsevol farina - 2,5 tasses (350 g);
- - sucre granulat - 7 cullerades. l.;
- - cireres congelades - 1 paquet (250 g);
- - oli de gira-sol - 85 ml (5 cullerades. l.);
- - midó - 1 cda. l.;
- - vainillina - 5 g;
- - bicarbonat de sodi: a la punta d’un ganivet;
- - sal - a la punta d’un ganivet;
- - aigua freda - 6 cullerades. l. (110 g);
- - sucre llustre per decorar - 1 cda. l. (opcional);
- - plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Passeu les cireres del congelador a la nevera unes hores abans de coure-les i espereu fins que es descongelin completament. Traieu el suc que es destacarà durant la descongelació i traslladeu la cirera acabada a un bol.
Pas 2
Prepareu una superfície de treball sobre la taula. Tamiseu la farina en un bol separat, afegiu-hi sal, refresc, 2 cullerades de sucre i vanil·lina. A continuació, afegiu aigua freda i oli de gira-sol. Pastar fins obtenir una massa elàstica suau. Després, tapeu el bol amb la tapa i refrigereu-ho durant 30 minuts.
Pas 3
Quan acabi el temps, dividiu la massa en dos trossos desiguals i estireu-la per capes. Unteu una olla de forn amb oli i poseu-hi una capa més gran (les seves vores haurien de penjar lleugerament).
Pas 4
En aquest moment, la cirera podria haver deixat anar una mica més de suc. Escorreu-lo i afegiu-hi la resta de sucre i midó de patata. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un motlle sobre una capa de massa.
Pas 5
Cobriu el farcit amb una segona capa de massa (que hauria de tenir la mida d’un motlle) i assegureu les vores. Recobriu la part superior de la peça amb oli de gira-sol. Utilitzeu una forquilla o un llumí per fer diversos forats a la part superior perquè el vapor pugui escapar-hi. Després, envieu el producte a un forn preescalfat a 180 graus durant 35 minuts.
Pas 6
Traieu del forn el pastís de cireres acabat i serviu-lo immediatament, tallat a porcions. És millor menjar-lo calent amb te acabat de fer. Si ho desitgeu, escampeu la part superior del pastís amb sucre en pols.
