El tradicional gaspatxo de sopa freda es fa amb tomàquets, però experimenteu amb cogombres com a base per a una meravellosa sopa refrescant.
És necessari
- Per a 8 racions:
- - 2 alvocats;
- - 2 gots d’aigua;
- - 2 cullerades. suc de llimona acabat d’esprémer;
- - 2 caps de ceba;
- - 4 coses. cogombre;
- - 4 cullerades oli d’oliva;
- - 1 ramat de julivert;
- - 2 pebrots verds dolços;
- - 2 grans d'all;
- - 2 culleradetes sal;
- - pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu els cogombres, talleu-los en dues parts i traieu les llavors amb una culleradeta normal. Si la pell de les verdures és molt rugosa i té un sabor amarg, també s’ha de treure. A continuació, talleu els cogombres a trossets i col·loqueu-los al bol d’un robot de cuina.
Pas 2
Renteu la ceba i els alls, peleu-los i trossegeu-los finament. Traieu les llavors del pebrot i també talleu-les en un cub amb un ganivet. Enviem verdures a cogombres i piquem.
Pas 3
Renteu l’alvocat, talleu-lo en dos i traieu-ne l’os. Amb una cullera, rasqueu amb cura tota la polpa i envieu-la al bol del robot de cuina.
Pas 4
Piqueu el julivert finament i envieu-lo a la resta d’ingredients. Afegir una mica d’oli d’oliva i batre fins que la barreja sembli un puré gruixut. A continuació, afegiu dos gots d’aigua, suc de llimona i sal i torneu a batre, ara fins que quedi puré. Intentem veure si hi ha prou sal i suc de llimona, pebre per degustar i servir! A més, podeu abocar la sopa als plats immediatament o deixar que es prepari una mica a la nevera; encara serà més saborosa.
