El gaspatxo és una sopa freda espanyola feta a base de puré o puré de verdures, la majoria de les vegades amb tomàquet. La història del gaspatxo comença al començament de la nostra era, quan la gent comuna barrejava aigua amb vinagre, oli d’oliva, all i pa ranci. Els tomàquets es van convertir en la base de la sopa freda només al segle XIX, al mateix temps que el plat dels pobres va començar a guanyar popularitat a tot el món.
Preparació dels aliments
Per fer gaspatxo necessitareu:
- 2 pebrots vermells;
- 1 cogombre gran;
- 4 tomàquets grans;
- 5 gots de suc de tomàquet;
- 8 grans d'all;
- ¼ gots de vinagre de vi negre;
- ¼ gots d’oli d’oliva;
- ½ culleradeta de salsa tabasco;
- sal i pebre al gust.
Cuinant deliciós gaspatxo
Agafeu 8 grans d'all, poseu-los a la cassola, sense pelar-los. Fregiu els alls sense oli durant 10-15 minuts, temps durant el qual es tornarà força tou. A continuació, deixeu refredar els grans d'all.
Rentar i assecar les verdures. Traieu el nucli i les llavors del pebrot i també traieu les llavors del cogombre. Talleu les verdures a trossets i col·loqueu-les al bol d’un robot de cuina o una batedora. Afegiu-hi alls refredats i pelats. Piqueu els ingredients, però no els feu puré.
Transferiu la massa vegetal a un cassó o bol profund, cobriu-la amb suc de tomàquet, afegiu-hi vinagre de vi negre, oli d’oliva, sal i pebre negre al gust. Salpebreu el gaspatxo amb salsa tabasco.
Podeu servir la sopa de seguida, ja la podeu posar a la nevera. Guarniu el gaspatxo amb crostons, alvocat o herbes fresques abans de servir-lo.
