Si necessiteu un aperitiu deliciós i gourmet, aquests plats són exactament el que necessiteu. Plat tailandès sobre broquetes de fusta.
És necessari
- - 450 g de filet de pollastre;
- - cebes verdes per decorar;
- - una llesca de llima;
- - pinxos de fusta;
- - una cullerada d’oli vegetal.
- Per a la marinada i la salsa:
- - cap de ceba;
- - cap d'all;
- - 0,5 culleradetes de bitxo tailandès;
- - 10 g d’arrel de gingebre;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
- - una cullerada de suc de llimona;
- - una culleradeta de coriandre mòlt;
- - una culleradeta de comí mòlt;
- - una culleradeta de sucre fi;
- - 0, 5 cullerades. mantega de cacauet;
- - 2 cullerades. cullerades de concentrat de llet de coco en pols.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre a daus de 10 cm.
Pas 2
Cuinant la marinada. En un bol, combineu la ceba picada fina, els alls triturats, els martells de bitxo, el gingebre pelat i picat, la salsa de soja, el suc de llimona, el coriandre, el comí i el sucre.
Pas 3
Col·loqueu els trossos de pollastre a la marinada i barregeu-los bé. Tapar i marinar durant 2 hores.
Pas 4
Col·loqueu els trossos de carn sobre broquetes de fusta. Per tal que les puntes dels pinxos no es cremin, cal que les baixeu en aigua freda durant mitja hora. Deixeu la marinada: encara us serà útil. Raspalleu el pollastre amb mantega. Coure o rostir durant 20 minuts, girant de tant en tant.
Pas 5
Transferiu la marinada restant a una paella i aboqueu-hi una tassa petita d’aigua freda. Bullim a foc lent durant 5 minuts. Afegir la mantega de cacauet i el concentrat de llet de coco. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi la salsa.
Pas 6
Col·loqueu els pinxos de pollastre als plats i poseu-hi un bol de salsa al costat. Decorar amb ceba verda i servir amb llima.
