Baltic Greetings és una amanida molt sucosa, nutritiva i saborosa a base d’esprat, rave fresc, ous bullits, herbes, crostons i alls. Es prepara de forma ràpida i senzilla, no requereix una llista enorme de productes i no triga molt de temps. És per això que aquesta amanida no només és convenient i saborosa, sinó també pressupostària.
Ingredients:
- 1 llauna de conserves "Espadats";
- 5 raves grans;
- 2 ous;
- 2 plomes de ceba grans;
- 4 grans branques d'anet;
- 3 rodanxes de pa Borodino;
- 1 gra d'all;
- crema agra;
- sal i pebre negre.
Preparació:
- Talleu el pa fosc a daus petits amb un ganivet afilat i eixugueu-lo al microones o al forn fins que quedi cruixent. Si l’assecat es realitza al microones, es recomana engegar-lo 4 vegades durant 1 minut. En aquest cas, després de cada minut, els crostons s’han de barrejar a mà per assecar-los uniformement.
- Renteu tots els raves, tallats a anells prims i els anells a mitges anelles.
- Esbandiu l'anet i les cebes sota l'aigua, eixugueu-los una mica i trossegeu-los finament. Si l’anet i les cebes no estan disponibles, es poden substituir per julivert o alfàbrega.
- Aboqueu els ous crus amb aigua, poseu-los sobre els fogons, bulliu-los fins que estiguin tendres, es refredin i peleu. Talleu els ous bullits a daus petits, com el pa.
- Traieu els espadats de l'oli i també talleu-los a daus. Tingueu en compte que els espadats han de ser d’una qualitat especialment bona, perquè el gust i l’aspecte de l’amanida acabada en dependran.
- Poseu tots els ingredients preparats en un recipient, rectifiqueu-los de nata agra, sal i pebre, barregeu-los fins que quedi homogeni i deixeu-ho en remull durant mitja hora aproximadament. Durant aquest temps, els crostons s’estovaran una mica i la resta d’ingredients estaran saturats del gust dels espadats, espècies i alls.
- Poseu l'amanida preparada "Baltic Greetings" en un plat, guarniu-la amb espadats sencers i branquetes d'anet, serviu-la amb qualsevol guarnició.
