Recentment, la cuina japonesa ha estat molt popular a Rússia. Una varietat de sushi i rotllos tenen un sabor inusual i deliciós, però són bons per al nostre cos?
Els ingredients principals sobre els quals es construeixen els plats japonesos són l’arròs i el peix. La principal característica distintiva del sushi és que el peix utilitzat en la seva preparació no s’ha de tractar tèrmicament per tal que conservi el seu sabor original. Els productes que s’utilitzen han de ser necessàriament frescos, ja que no només depèn l’èxit del plat, sinó també els seus beneficis per a la salut.
El sushi fresc i preparat adequadament té un efecte beneficiós sobre diverses funcions corporals. Menjar aquest producte té un efecte positiu sobre la funció cardíaca, ajuda a combatre la depressió i afavoreix la pèrdua de pes.
L’arròs és una font indispensable de fibra d’alta qualitat, que ajuda a mantenir la funció intestinal normal. Les algues Nori són un magatzem de tot tipus d’elements traça i vitamines. Només 30 g d’aquest producte satisfan plenament les necessitats diàries de iode de l’organisme. Una part essencial dels plats japonesos, el peix de mar és ric en àcids grassos omega-3 i proteïnes d’alta qualitat que l’organisme absorbeix un 95%. Com que el peix no és sotmès a tractament tèrmic, tots els nutrients que hi contenen es mantenen inalterats.
És cert que hi ha algunes "trampes" que poden negar totes les propietats útils del sushi. En primer lloc, el peix cru sovint es converteix en una font d’infestació de paràsits i aquests casos no són tan rars. Per evitar aquests problemes, és millor comprar sushi i rotlles només a llocs de confiança. Si els cuineu vosaltres mateixos, el peix s’ha de conservar a la nevera durant 12 hores a una temperatura no inferior a 4 ° C (això matarà tots els paràsits possibles). A més, els plats japonesos se solen servir amb wasabi i gingebre en vinagre, coneguts per les seves propietats antisèptiques i curatives.
En segon lloc, alguns tipus de peixos marins poden contenir mercuri, que és molt perillós per a la salut.
En tercer lloc, alguns científics creuen que un consum excessiu de peix cru pot provocar malalties greus com el càncer de fetge.
Per descomptat, tots aquests "problemes" no volen dir en absolut que haureu de deixar de menjar rotllos i sushi per sempre. El simple compliment de les precaucions us permetrà gaudir del sabor únic i exquisit d’aquests plats exòtics sense cap efecte negatiu sobre la salut.
