Moltes mestresses de casa consideren els ous de gallina un producte imprescindible, ja que són una part integral de molts plats i pastes.
Els ous de gallina són molt sans. Contenen les vitamines essencials que el nostre cos necessita, riboflavina, àcid pantenòlic, colina, biotina i una gran quantitat de proteïnes. Però, en comprar ous, n'hi ha prou amb comprar aquells que no beneficiaran, sinó que perjudicaran. Què recordar a l’hora d’escollir ous a la botiga?
Per descomptat, hauríeu de començar llegint detingudament la informació del producte a l’envàs. Els ous s’han d’etiquetar de la següent manera: a l’envàs o al mateix ou, hi ha d’haver notes sobre la vida útil i la categoria del producte. L'envàs també indica el terme per classificar, envasar.
La vida útil la determina la marca "D" o "C" (ous dietètics o de taula). Per al primer, el període d'implementació hauria de ser de 7 dies, per al segon - 25.
Tot i que els ous es poden emmagatzemar durant molt de temps fins i tot a temperatura ambient, òbviament és millor triar entre tots els paquets el que tingui la data d’ordenació més propera.
La categoria dels ous es determina pel seu pes:
- B (categoria més alta): pes de l'ou 75 grams o més.
- O (ous seleccionats) - 65 g o més (sense incloure el límit inferior de la massa d'ous de la categoria més alta).
- 1 (primera categoria) - 55 g i més (fins al millor).
- 2 (segona categoria) - 45 i més (fins a la categoria 1).
- 3 (tercera categoria) - 35 i més (fins a la categoria 2).
Tot i que els ous de 2-3 categories són petits, no són dolents, la seva qualitat no és inferior a aquells en què la categoria és més alta. Per tant, donar preferència a una categoria particular no té massa sentit.
No afecta la qualitat dels ous ni el color de la closca. De color marró o blanc, pot ser qualsevol, el més important és que els ous siguin frescos i es conservin en les condicions adequades. Però val la pena comprovar la integritat del shell. No heu de comprar ous fins i tot amb petites esquerdes a la closca, fins i tot si es venen amb un descompte.
