De la cuina dels Estats Units ens van arribar farcits. Aquesta barreja (tradicionalment feta de pomes, cebes, pa i api amb tiges) serveix com a farciment del gall d’indi de Thanksgiving. Però cuinat per separat, resulta tan saborós, sucós i aromàtic que serveix com a acompanyament excel·lent o fins i tot com a plat independent.
És necessari
- - 3, 5 cullerades de mantega;
- - 3/4 c. nabius secs;
- - 250 g de pa blanc;
- - 250 g de bolets del bosc;
- - 3/4 Art. avellanes;
- - 1/2 cullerada. ceba vermella picada;
- - 1/2 c. julivert ben picat;
- - 1/4 Art. cibulet de ceba ben picat;
- - 1 cullerada de farigola ben picada;
- - 1 culleradeta de pell de taronja ben ratllada;
- - 1 cullerada d'oli d'oliva;
- - sal i pebre negre al gust;
- - 225 ml de brou.
Instruccions
Pas 1
Posem el forn a escalfar fins a 190 graus. Ompliu els nabius secs amb aigua bullint durant 15 minuts i, a continuació, escorreu-los.
Pas 2
Talleu l’escorça del pa i talleu la molla a daus de 2 cm. Barregeu-ho amb oli d’oliva, sal i pebre, poseu-ho en un plat de forn i envieu-lo al forn fins que el pa es dauri. Podeu baixar la temperatura a 180 graus per mantenir el pa més sec.
Pas 3
Foneu 2 cullerades soperes en una paella. mantega i salteu-hi les cebes dolces fins que estiguin toves, uns 2 minuts. A continuació, afegiu-hi els bolets i salteu-los durant 8-10 minuts més: els bolets s’han de daurar, però no fregir-los! Afegiu sal i pebre al gust.
Pas 4
Piqueu les nous. En una forma gran i untada amb la mantega restant, combineu els nabius, els fruits secs, els crostons i els bolets amb les cebes. Afegiu verds, aboqueu-hi el brou. El pa ha d’absorbir tot el líquid! Cobriu amb paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 25 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu-ho durant 30-40 minuts més, fins que es dauri. Bon Appetit!
